Torta Di Agnello, Porro E Patate Con Pasta Al Rosmarino

servi:

Abilità:

facile

Prep:

10 min

Cucinando:

2 ore 30 min

Questa torta di agnello, porro e patate con pasta di rosmarino è il piatto perfetto per la cena o la cena. Con una pasta fatta in casa, infusa con erbe, questa torta impiega circa 2 ore e 20 minuti per essere preparata, ma ne vale la pena. Puoi preparare questo delizioso pasto con gli avanzi dell'arrosto della domenica, che è un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di agnello e risparmiare denaro. Questa torta di agnello serve 6 persone, quindi è l'ideale per la tua famiglia come regalo per il fine settimana o un pasto infrasettimanale se usi gli avanzi di arrosto della domenica.

ingredienti

Coscia di agnello a cubetti da 1 kg (2¼lb), pezzi di circa 2 cm (¾ pollici)
45 ml (3 cucchiai) di farina
25 g di burro non salato
30 ml (2 cucchiai) di olio vegetale
2 rametti di rosmarino
600 ml (1 pinta) di agnello
3 porri, a fette spesse
400 g di patate, sbucciate e tagliate a pezzi grossi di 2-3 cm
Per la pasta al rosmarino:
250 g di farina
150 g di burro non salato, tagliato a dadini
30 ml (2 cucchiai) di rosmarino appena tritato
30-45 ml (2-3 cucchiai) di acqua fredda
1 uovo, sbattuto

Metodo

Condisci i pezzi di agnello e la polvere con la farina. Scalda l'olio e il burro in una casseruola dal fondo pesante e friggi i pezzi di agnello e uno dei porri in lotti, per 3-4 minuti ciascuno. Aggiungi il rosmarino e il brodo, porta ad ebollizione, copri e fai sobbollire delicatamente per 1 ora e mezza fino a quando l'agnello è morbido e tenero. Aggiungere i porri rimanenti e le patate, cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti fino a quando le patate sono cotte e la salsa si è addensata. Togliere dal fuoco e condire a piacere. Lascia raffreddare.
Prepara la pasta: metti la farina, il burro e il rosmarino in un robot da cucina e lavora fino a quando il composto non assomiglia al pangrattato fine. Mentre il processore è ancora in funzione, aggiungere abbastanza acqua per formare un impasto liscio. Avvolgere nella pellicola trasparente e raffreddare fino al momento dell'uso.
Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas Mark 4. Quando la miscela di agnello è fredda, trasferirla in una tortiera da 1,5-2 litri (2½-3½ pinta). Posiziona un imbuto per torte al centro. Stendi la pasta per fare in modo che il coperchio si adatti al piatto, lasciando altri 2 cm (¾ di pollice) tutto intorno. Spennellare il bordo del piatto con un po 'di uovo e adagiare la pasta sul piatto, premendolo con una forchetta. Taglia una fessura nella pasta, sopra l'imbuto per torte, in modo che l'imbuto penetri per far uscire il vapore. Decorare con eventuali scarti. Spennella la parte superiore con l'uovo rimanente. Cuocere per 40-45 minuti fino a doratura. Servire con cavolo tritato.
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