Mini torta di meringa alle mele

servi:

Abilità:

medio

Prep:

30 min

Cucinando:

20 min

Queste mini torte di meringa alle mele sono dolci, fruttate e decadenti abbastanza per essere servite in qualsiasi ristorante di prima classe. Non costano quasi nulla da fare ma sembrano uno sforzo professionale. Il dessert perfetto per quando hai amici e parenti per il tè. Le celebrazioni natalizie, pasquali o di compleanno sarebbero una scusa davvero perfetta per preparare queste prelibatezze. Potresti anche aggiungerli con cioccolato grattugiato per un giro cattivo.

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ingredienti

250 g di pasta frolla dolce pronta all'uso o
Per la pasticceria:
125 g di farina
1 cucchiaio di zucchero semolato
75 g di burro freddo a cubetti
Per il ripieno:
2 mele Granny Smith
3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
Per la meringa:
2 albumi d'uovo
100 g di zucchero semolato
Avrai anche bisogno di:
Vassoio per muffin a 12 fori

Metodo

Se si prepara la pasta:
1. Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frusta che si uniscono come un impasto
2. Sformare su una superficie infarinata, riunire e impastare in una palla
3. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare raffreddare per almeno 30 minuti
4. Preriscaldare il forno a 200 ° C / 400 ° F / Ventilatore 180 ° C / Gas Mark 6
Per fare la torta:
1. Stendere la pasta tra 2 fogli di pergamena da forno a circa 3 mm di spessore
2. Rimuovere il foglio di carta superiore e usando una taglierina rotonda da 9 cm ritagliare 12 dischi
3. Usando una pallina di pasta, premere i dischi di pasta in ogni foro del vassoio per muffin
4. Pungere le basi con una forchetta, rivestire ognuna con una custodia per cupcake. Rilassati per altri 20 minuti
5. Versare i grani di cottura o il riso essiccato negli astucci per cupcake e cuocere per 10 minuti
6. Togliere dal forno, rimuovere le perle e la carta e tornare al forno per 5 minuti. Togliere dal forno e mettere da parte per raffreddare
7. Ridurre la temperatura del forno a 350f.180c / ventilatore 160c / gas 4
8. Sbucciare e core le mele e tagliarle a cubetti
9. Metti le mele con lo zucchero in una casseruola e cuoci per 5-10 minuti o fino a quando non sono ammorbidite. Mettere da parte per raffreddare
10. In una ciotola pulita sbatti gli albumi fino a formare delle cime rigide.
11. Un cucchiaio alla volta aggiunge lo zucchero, continuando a sbattere continuamente
12. Scolare il composto di mele e dividerlo tra le 12 cassette di pasticceria
13. Versare la meringa sopra e cuocere per 5-7 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare