Ricetta marocchina di tagine di polpette

servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

1 ora 10 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	507 kCal	25%
Grasso	12g	17%
- Saturi	4g	20%

Il tagine alla polpetta marocchina è tenero e quindi richiede un po 'di tempo, ma vale la pena aspettare. Basta inserire gli ingredienti in una padella bassa sul piano di cottura e lasciare che funzioni la sua magia. Le polpette sono brasate con manciate di verdure fresche come pomodori dolci, zenzero piccante e ceci morbidi. Usa carne di manzo magra per un sapore carnoso o carne di manzo magra extra o carne di tacchino per un'opzione più sana. Le lenticchie funzionerebbero altrettanto bene in questo tagine di polpette marocchine al posto dei ceci, quindi sentiti libero di sperimentare. Questa classica ricetta di polpette contiene solo 507 calorie per porzione e 12 g di grassi. Se hai degli avanzi, conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero per solo 1-2 giorni. Servire con couscous o riso e un condimento di coriandolo per il miglior sapore.

ingredienti

• 4tsp ras el hanout (mix di spezie marocchine)
• Confezione da 500 g di manzo macinato magro
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cipolla, sbucciata e tritata
• 3 carote, sbucciate e tagliate a dadini (o usare lo svedese o la patata dolce)
• 2 spicchi d'aglio, pelati e tritati
• 1 cucchiaio di zenzero appena grattugiato
• 400 g di pomodori in lattina
• 400 g di ceci possono essere scolati e sciacquati
• 8 albicocche secche, tritate grossolanamente
• 200 g di couscous
• Prezzemolo fresco tritato o coriandolo
• Sale e pepe nero appena macinato

Metodo

• Mescolare 2 cucchiaini di ras el hanout nel trito, quindi modellare il composto in 24 polpette. Scalda l'olio in una padella capiente. Friggere le polpette per qualche minuto per sigillarle, togliere con un cucchiaio forato e mettere da parte.

• Friggere la cipolla e la carota per 3-4 minuti, fino a quando ammorbiditi. Mescolare il resto della ras el hanout, l'aglio e lo zenzero e friggere per 1 minuto. Rimetti le polpette dentro.

• Mescolare i pomodori; quasi riempire la lattina con acqua calda e aggiungere questo nella padella con i ceci e le albicocche. Mezza copertura con il coperchio e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.

• Cuocere il couscous secondo le istruzioni della confezione, usando acqua bollente o brodo. Aggiungi il prezzemolo o il coriandolo e il condimento. Servire con il tagine.

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