servi:
6Abilità:
medioPrep:
15 minCucinando:
45 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 546 kCal | 27% |
| Grasso | 40g | 57% |
| - Saturi | 24g | 120% |
La crema brûlée ai frutti di bosco è il paradiso dei dolci natalizi, con tutti i sapori festivi che potresti desiderare in un boccone. È fantastico se dai da mangiare a chiunque non sia appassionato di budino natalizio, in quanto ha ancora una splendida profondità di spezie e frutta, ma con un gusto più dolce e cremoso. Se lo fai nel modo giusto, c'è una perfetta scricchiolio in cima che è fantastico da spezzare con un cucchiaio una volta che è stato rovinato. Questo è un favoloso dessert natalizio alternativo che può essere trasformato in porzioni individuali, quindi è l'ideale per quelle poche persone che si presentano nel giorno di Natale che potrebbero non amare il budino di Natale. Se sei troppo pieno per qualcosa di ricco e cioccolatoso, questo è il dessert perfetto per soddisfare il tuo palato e mangiare anche qualcosa di festivo!
cosa puoi mettere in una frittata
ingredienti
- Per il vin brulè:
- 150 g di frutta secca mista
- Porta 2 cucchiai
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- Pizzica le spezie miste
- Scorza 1 arancia
- Per la crema pasticcera:
- 400 ml di crema doppia
- 100 ml di latte intero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o pasta
- 4 tuorli d'uovo grandi
- 75 g di zucchero semolato dorato
- 2-3 cucchiai di zucchero semolato
Metodo
Metti tutti gli ingredienti per il vin brulé in una padella, fai sobbollire delicatamente fino a quando rimane poco liquido e il frutto è grassoccio, circa 5 minuti. Dividi tra 6 stampini da 150 ml.
Riscalda il forno a 150 ° C / Gas Mark 2. Metti la panna, il latte e la vaniglia in una padella a base pesante e scalda lentamente fino a quando è molto caldo, non lasciar bollire. Lasciare raffreddare per 5 minuti. Nel frattempo, sbatti insieme i tuorli e lo zucchero semolato dorato fino a farli impallidire. Versare gradualmente la crema calda sui tuorli, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno, quindi filtrare attraverso un setaccio in una padella pulita. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa leggermente, quindi scremare la schiuma. Metti gli stampini in una teglia grande e profonda.
Dividi la crema pasticcera equamente tra ogni ramekin, versando lentamente. Versare acqua calda (non bollente) nella teglia a circa 2 cm dai lati dei stampini. Cuocere per 30-45 minuti fino a quando delicatamente impostato - oscilleranno ancora. Togliere dal bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Freddo per almeno 2 ore.
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Prima di servire, cospargere 1 cucchiaino di zucchero semolato su ogni ramekin. Usando una fiamma ossidrica, sciogli lo zucchero fino a quando non è caramellato (ma non troppo scuro). Oppure metti gli stampini sotto una griglia calda finché non sono caramellati, ma assicurati che non brucino.