Anatra arrosto in stile orientale

servi:

Abilità:

medio

Prep:

15 min

Cucinando:

2 ore (più tempo di riposo)

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	400 kCal	20%
Grasso	18g	26%
- Saturi	5g	25%

Hai voglia di qualcosa di diverso per il tuo arrosto domenicale? Che ne dici di una succosa anatra arrosto? Rivestire la pelle con spezie orientali e una glassa appiccicosa per una profondità profonda di sapore

ingredienti

Anatra Gressingham da 2,2 kg, con frattaglie
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di olio vegetale
2 cucchiaini di sale marino
2-3 cucchiaini di polvere cinese Five Spice
Un pezzettino di zenzero di radice fresco, pelato
Per la glassa
:
1 cucchiaio di zucchero di canna morbido
2 cucchiai di miele chiaro
1 cucchiaio di salsa di soia

Metodo

Rimuovere le frattaglie dall'anatra (e tenerle). Pungi l'uccello dappertutto con una forchetta. Mettilo su una griglia nel lavandino e versa sopra un bicchiere di acqua bollente. Asciugare la pelle con carta da cucina. Scuoti la salsa di soia nella cavità dell'anatra. Strofina l'olio, quindi sale e polvere di spezie nella pelle dell'anatra. Lasciare in frigo durante la notte, se possibile. Impostare il forno a 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6. Arrostire l'anatra, con il collo e il cuore nella teglia, sotto il centro del forno, per 30 minuti. Drenare il grasso dalla scatola (e tenerlo). Arrostire l'anatra per un'ora.
Mescolare gli ingredienti per la glassa e spazzolarne metà sull'anatra e cuocerlo per 10-15 minuti, spazzolando il resto della glassa dopo 10 minuti.
Togliere l'anatra dal forno, coprire leggermente con un foglio e lasciare riposare per 15 minuti. Versare i succhi di cottura in una padella, quindi eliminare il grasso, aggiungendolo al resto del grasso riservato per un uso successivo.
Nel frattempo, tagliare lo zenzero a strisce sottili. Scalda 2 cucchiai di grasso d'anatra in una padella e cuoci lo zenzero fino a quando diventa croccante. Utilizzare come contorno sull'anatra.