Chutney di prugne

fa:

Abilità:

facile

Prep:

15 min

Cucinando:

45 min

Il chutney di prugne è semplice da preparare quando sai come fare. Questa semplice ricetta rende dolce un chutney piccante, perfetto da gustare con salumi e formaggi, oppure confezionato e regalato come cibo.

Il chutney di prugne è un modo ideale per preservare un eccesso di prugne fresche, trasformandole in un chutney di frutta gustoso, dolce e speziato. Prima di iniziare questa ricetta di chutney di prugne, controlla le prugne prima di iniziare a eliminare eventuali imperfezioni. Scarta quelli che sono molto morbidi. Quando si cucina il chutney, assicurarsi di farlo bollire abbastanza a lungo per consentire alla maggior parte del liquido di evaporare - dovrebbe avere una consistenza densa simile a una marmellata. Goditi questo chutney di prugne con salumi di carne o formaggio. In alternativa, il chutney di prugne è anche un meraviglioso regalo di cibo fatto in casa. Basta sigillare in un barattolo e decorare con un nastro o uno spago.

ingredienti

Prugne da 1 kg, tagliate a metà lapidate e tritate
2 cipolle, sbucciate e tritate finemente
225 g di uva sultanina
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio di cannella in polvere
½ cucchiaino di noce moscata grattugiata
2 cucchiai di sale
600 ml di aceto di vino bianco
400 g di zucchero semolato

Metodo

Metti le prugne, le cipolle e l'uva sultanina in una padella capiente. Mescolare lo zenzero, le spezie, il sale e l'aceto e portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti fino a quando le prugne sono tenere, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi lo zucchero e mescola fino a quando non si è sciolto. Fai bollire la chutney per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la miscela è densa e polposa e la maggior parte del liquido è evaporata.
Versare il chutney caldo in barattoli puliti, caldi e asciutti e sigillare con coperchi ermetici a prova di aceto. Etichettare e conservare in un luogo buio e fresco e asciutto per almeno 2 settimane prima di mangiare per consentire al sapore di svilupparsi e ammorbidirsi.