Pastiglie Di Lamponi E Frutti Della Passione

fa:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

15 min

Cucinando:

45 min

Le pastiglie dolci e fruttate di lampone e frutto della passione sono molto più facili da realizzare di quanto sembrino. Tagliare a quadratini, gettare lo zucchero semolato e confezionare in graziosi barattoli di caramelle di vetro legati con nastri e un tag regalo. Un lotto di questa ricetta produrrà abbastanza pastiglie per riempire un paio di barattoli, facendo un paio di regali contemporaneamente. Dato che sono fatti con frutta vera, sono migliori per te della maggior parte dei dolciumi. Sarebbe un regalo adorabile e (come sempre) eventuali ritagli sono un piccolo regalo per te ...

ingredienti

400 g di lamponi
3 frutto della passione
succo di
¼
Limone
300-400 g di zucchero conservato con aggiunta di pectina
zucchero semolato, per servire

Metodo

Oliare leggermente una teglia quadrata da 17 cm e rivestire con pergamena antiaderente. Inclina i lamponi in una padella poco profonda a fondo solido. Dimezza il frutto della passione e raccogli i semi e il succo nella padella. Aggiungere il succo di limone, coprire la padella e cuocere a fuoco medio fino a quando i lamponi si saranno ammorbiditi e cotti in una polpa.
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Togliere dal fuoco e spingere la frutta attraverso un sottile setaccio di nylon in una ciotola. Pesare la purea risultante e riporla in una padella pulita. Aggiungi una pari quantità di zucchero conservante e mescola a fuoco medio-basso fino a quando non si è sciolto. Continuare a cuocere per circa 30 minuti, mescolando frequentemente con un cucchiaio di legno, fino a quando la purea si è ridotta e addensata considerevolmente alla consistenza della marmellata e ha raggiunto il punto di presa.
Usa una spatola di gomma per raccogliere la purea nella teglia preparata e lasciar riposare per almeno 6 ore o durante la notte.
Copri una teglia o una teglia con un foglio di pergamena antiaderente cosparsa di zucchero semolato. Capovolgere la miscela di pastiglia dalla scatola e sulla carta ricoperta di zucchero, quindi rimuovere delicatamente la carta protettiva. Tagliare in pastiglie e gettare lo zucchero semolato per ricoprire completamente. Lasciare asciugare per 1 ora prima del confezionamento.