Zuppa di cipolle rosse e formaggio toast ricetta

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servi:

4

Costo:

a buon mercato

Cucinando:

1 ora 20 min

Questa zuppa di cipolle rosse è già abbastanza gustosa ma i toast al formaggio fondente lo completano davvero!

ingredienti

• 30 ml (2 cucchiai) di olio di semi di girasole
• 15 g di burro
• 650 g di cipolle rosse piccole, sbucciate e tagliate a fettine sottili
• 10 ml di zucchero
• 15 ml (1 cucchiaio) di farina
• Senape integrale da 10 ml (2 cucchiaini)
• 1,2 litri (2pt) di manzo o brodo vegetale
• 2 rametti grandi di timo fresco
• 8 fette sottili di pane francese
• 50 g di formaggio groviera
• Foglie fresche di timo, per guarnire

Metodo

• Scalda l'olio e il burro in una padella larga e profonda. Aggiungere le cipolle e cuocere delicatamente a fuoco basso per 10 minuti, mescolando frequentemente. Cospargere con lo zucchero e cuocere per altri 10 minuti fino a quando le cipolle sono morbide.

• Mescolare la farina e la senape e cuocere per 1 minuto. Aggiungere il rametto di brodo e di timo e condire bene con sale e pepe nero appena macinato. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere per 30-40 minuti.

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• Tostare leggermente le fette di pane francese e condire con il formaggio. Ritorna alla griglia per 1-2 minuti fino a quando il formaggio si scioglie. Rimuovi i rametti di timo dalla zuppa. Mestola la zuppa in scodelle profonde e aggiungi ognuna con 2 toast al formaggio. Servire immediatamente, guarnito con foglie di timo.