Ricetta cupcakes di velluto rosso



fa:

12

Abilità:

medio

Cucinando:

25 min

Questi famosi cupcakes di velluto rosso della Hummingbird Bakery hanno una spugna rosso intenso e una glassa di formaggio cremoso che si abbina perfettamente. Questa ricetta per cupcake in velluto rosso è un classico!



Usa le quantità esatte e mescola bene gli ingredienti in modo che la spugna abbia un colore e una consistenza uniformi. Questa ricetta produce 12 cupcake in un unico lotto, ma è facile ingrandirla se ne hai bisogno. Per la glassa di crema di formaggio, avrai solo bisogno di tre ingredienti, quindi sai che anche il condimento è abbastanza semplice da montare. La parte migliore di questa ricetta di velluto rosso è che questi cupcake sono pronti in soli 25 minuti, quindi non dovrai aspettare molto per goderteli - perfetto se hai bambini desiderosi che non vedono l'ora di mordere! Questi cupcakes distintivi sono perfetti per occasioni speciali, come compleanni, anniversari o altre celebrazioni. Che ne dici di fare frusciare un lotto come regalo per buongustai? O che dire del dessert a una festa per bambini, o sistemarli nella torre del cupcake invece che in una torta di compleanno? Naturalmente puoi anche preparare questi deliziosi cupcakes di velluto rosso in una pigra domenica pomeriggio e gustarli con una tazza. Questa ricetta classica di Hummingbird Bakery è una delle nostre preferite e crea sempre deliziosi cupcakes di velluto rosso.



Guarda come realizzare cupcakes in velluto rosso



ingredienti

  • 60 g di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 150 g di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 10 g di cacao in polvere
  • 20 ml di colorante alimentare rosso (consigliamo il Dr. Oetker o una pasta colorante poiché i coloranti alimentari rossi variano in intensità)
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 120 ml di latticello
  • 150 g di farina
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1½ cucchiaino di aceto di vino bianco
  • 300 g di zucchero a velo, setacciato
  • 50 g di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 125 g di crema di formaggio, fredda
  • Vassoio per cupcake a 12 fori, rivestito con grandi custodie per cupcake


Metodo

  • Per preparare questa ricetta per cupcake, preriscaldare il forno a 170 ° C / 325 ° F / gas mark 3.

  • Metti il ​​burro e lo zucchero in un mixer elettrico indipendente con un attacco a paletta (o usa una frusta elettrica portatile) e batti a media velocità fino a quando è leggero, soffice e ben miscelato. Ruota il mixer ad alta velocità, aggiungi lentamente l'uovo e batti fino a quando tutto è ben incorporato.

  • In una ciotola separata, mescola insieme la polvere di cacao, il colorante alimentare rosso e l'estratto di vaniglia per ottenere una pasta densa e scura. Aggiungere alla miscela di burro e mescolare accuratamente fino a quando uniformemente combinato e colorato (raschiare eventuali ingredienti non miscelati dal lato della ciotola con una spatola di gomma). Abbassa il mixer a bassa velocità e versa lentamente metà del latticello. Sbattere fino a quando ben miscelato, quindi aggiungere metà della farina e battere fino a quando tutto è ben incorporato. Ripetere questo processo fino ad aggiungere tutto il latticello e la farina. Raschia di nuovo il lato della ciotola. Ruota il mixer ad alta velocità e batti fino ad ottenere una miscela liscia e uniforme. Abbassa il mixer a bassa velocità e aggiungi sale, bicarbonato di sodio e aceto. Batti fino a quando non è ben miscelato, quindi aumenta di nuovo la velocità e batti per un altro paio di minuti.

  • Versare il composto nei contenitori di carta fino a quando i due terzi sono pieni e cuocere in forno preriscaldato per 20–25 minuti o fino a quando la spugna non rimbalza quando viene toccata. Uno spiedino inserito al centro dovrebbe risultare pulito. Lasciare che i cupcake si raffreddino leggermente nel vassoio prima di girare su una griglia di raffreddamento per raffreddare completamente.

  • Nel frattempo per la glassa del formaggio cremoso: sbattere insieme lo zucchero a velo e il burro in un mixer elettrico indipendente con un attacco a paletta (o utilizzare una frusta elettrica portatile) a velocità medio-bassa fino a quando il composto si riunisce e si mescola bene. Aggiungi la crema di formaggio in una volta e batti fino a quando non è completamente incorporato. Ruota il mixer a velocità medio-alta. Continua a battere fino a quando la glassa è leggera e soffice, almeno 5 minuti. Non battere troppo, perché può diventare rapidamente gocciolante.

  • Quando i cupcake sono freddi, aggiungi sopra la glassa di crema di formaggio.

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