Rich Stilton Breath

servi:

Abilità:

medio

Prep:

20 min

Cucinando:

30 min

I soufflé salati possono essere preparati con una varietà di formaggi, ma uno dei più gustosi è lo Stilton con il suo sapore deliziosamente morbido. Questa è una ricetta semplice, quindi non preoccuparti se non hai mai fatto un soufflé prima - assicurati di sbattere gli albumi fino a quando non sono rigidi e piegali leggermente nel composto. Un soufflé di formaggio è uno spuntino o una cena ideale.

ingredienti

40 g di burro o margarina più un piccolo extra per ingrassare
25 g di farina
200 ml di latte parzialmente scremato
4 uova, medie, separate
150 g di formaggio Stilton, grattugiato
Sale e pepe nero appena macinato

Metodo

Ungere un piatto da soufflé da 1,5 litri con un po 'di burro o margarina.
Sciogli il burro o la margarina in una pentola capiente a fuoco medio.
Aggiungere la farina, mescolare bene e cuocere delicatamente per 1 minuto.
Togliere la padella dal fuoco, raffreddare leggermente, quindi aggiungere gradualmente il latte.
Portare a ebollizione, mescolando continuamente, quindi raffreddare leggermente e aggiungere i tuorli.
Aggiungi il formaggio e il condimento e mescola bene fino a quando tutto è combinato.
Metti gli albumi in una ciotola pulita e frusta fino a renderli rigidi.
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Piega 1 cucchiaio di albumi montati leggermente nella salsa, quindi piega delicatamente gli albumi rimanenti con un cucchiaio di metallo.
Versare il composto nel piatto preparato e cuocere per 25-30 minuti fino a quando ben risorto e marrone dorato.
Servire immediatamente il soufflé con un'insalata di pomodori e cipolle.