- Vegetariano
servi:
4Abilità:
facileCosto:
a buon mercatoPrep:
20 minCucinando:
1 oraQuesta zuppa di barbabietola leggermente speziata è abbinata alle mele per creare una zuppa densa e sana. Vivaci nel suo colore rubino, i sapori dolci della terra delle barbabietole vengono rilasciati quando tostati per creare una zuppa piena di sapore che è sorprendentemente facile da cucinare. Una minestra molto salutare e ricca di sostanze nutritive, ottima da servire semplicemente con pane caldo e croccante e, se ne hai, una piccola quantità di formaggio di capra sbriciolato per una bella combinazione di sapori. Un antipasto perfetto per servire gli amici che non possono non stupire. Prova a servire con patatine arrosto come contorno
ingredienti
- Barbabietola fresca da 1 kg, pelata e incuneata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 2 cucchiai di foglie di timo fresco, più alcune foglie per guarnire
- 25 g di burro non salato
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 mele braeburn, sbucciate, carotate e tritate finemente
- 1 litro di brodo vegetale
- Crème Fraiche Mezza Grassa 4 cucchiai
Metodo
Preriscaldare il forno a 200 ° C / 400 ° F / Ventilatore 180 ° C / Gas mark 6. Collocare la barbabietola in un unico strato su due grandi teglie. Irrorare con l'olio e mescolare con il cumino e il timo. Condire bene quindi arrostire per 40-50 minuti o fino a quando la barbabietola è tenera.
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Nel frattempo sciogliete il burro in una padella capiente e aggiungete la cipolla. Far rosolare per 10 minuti prima di aggiungere l'aggiunta e cuocere per altri 5 minuti fino a quando ammorbidito.
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Trasferire in una grande casseruola, mescolare attraverso la barbabietola arrostita e versare sopra il brodo. Lasciar cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi trasferire in batch in un frullatore fino a che non diventa omogeneo.
Servire con un cucchiaio di panna cotta e una manciata di timo fresco.