Coniglio arrosto con ricetta di verdure a radice



servi:

6

Abilità:

facile

5-a-day:

2

Prep:

10 min

Cucinando:

1 ora e 15 minuti

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 441 kCal 22%
Grasso 21g 30%
- Saturi 5g 25%

Normalmente non cucini il coniglio? Prova questa deliziosa ricetta per un'alternativa al pranzo domenicale. Porzioni di coniglio marinato arrosto e servire con miele e ortaggi a radice ricoperti di senape - delizioso!





ingredienti

  • 6 carote sottili, pelate, divise in due longitudinalmente
  • 4 pastinache di medie dimensioni, sbucciate e divise in quattro longitudinalmente
  • 6 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla grande, sbucciata e tagliata a spicchi sottili
  • Coniglio da 1,5 kg (3 libbre) in 6 porzioni
  • 2 cucchiai di farina stagionata arrotondata
  • 1 cucchiaino di senape in polvere
  • 2 cucchiaini di senape a grana grossa
  • 2 cucchiai di miele
  • Foglie di salvia o prezzemolo


Metodo

  • Impostare il forno a 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6. Aggiungere le carote in una padella di acqua bollente, riportare a ebollizione, aggiungere le pastinache e cuocere per 3 minuti. Scolare, tornare nella padella e asciugare a fuoco basso. Distribuire le verdure in uno strato in una teglia. Irrorare con 2 cucchiai di olio e ricoprire bene.

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  • Nel frattempo, scalda un altro cucchiaio di olio in una padella, aggiungi i cunei di cipolla e cuoci per qualche minuto per farli rosolare, quindi aggiungi le verdure nella teglia.

  • Spalmare le porzioni di coniglio nella farina condita mescolata con la senape in polvere. Aggiungi altri 2 cucchiai di olio nella padella. Aggiungi prima le articolazioni più spesse nella padella e fai rosolare tutto per qualche minuto, quindi aggiungi le articolazioni più piccole e rosolale.

  • Metti le porzioni di coniglio sopra le verdure. Irrorare con più olio e arrostire per 45 minuti.

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  • Trasforma le verdure in scatola. Mescolare la senape di grano con il miele e distribuirla su porzioni di coniglio. Aggiungere le foglie di salvia / prezzemolo e cuocere per altri 20-30 minuti fino a quando le verdure e il coniglio sono teneri. Servire con verdure verdi.

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