Porro saltato con uova di quaglia su pane tostato

servi:

2 - 3

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

5 min

Stupisci i tuoi cari e vicini con una colazione o un brunch a sorpresa facendo toast con uova eleganti. Affogare le uova di quaglia, soffriggere i porri e servire con il prosciutto di Parma su pane integrale tostato o pasta madre.

michael phelps e sua moglie

ingredienti

Prosciutto di Parma 2 fette
Una grande noce di burro più un extra per toast imburrare
1 porro, affettato finemente
1 spicchio d'aglio, affettato
2-3 uova di quaglia (o 1 uovo di gallina) a persona
2-3 fette di pane integrale o di lievito madre, tostato

Metodo

Tagliare a pezzi il prosciutto di Parma, aggiungere in una padella calda e cuocere fino a quando diventa croccante. Rimuovere e mettere da parte.
Aggiungi una grande noce di burro nella padella con il porro affettato e l'aglio. Far rosolare per 5 minuti fino a quando ammorbidito.
Metti le uova in ebollizione delicatamente, 1-2 minuti per le uova di quaglia o 2-3 minuti per le uova di gallina, fino a cottura a tuo piacimento. Imburrare il toast e il cucchiaio sopra i porri e il prosciutto di Parma. Metti le uova sopra e condisci.