- Vegetariano
servi:
10Abilità:
medioPrep:
40 minCucinando:
20 minuti (potrebbero essere necessari altri 5 minuti)Nutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 670 kCal | 34% |
Questa ricetta contiene una crema extra per un lusso extra. Grande negli anni '70 e ora di ritorno, il gateau della Foresta Nera è il mix perfetto di panna, spugna e frutta. Che risveglio!
ingredienti
- 45 ml (3 cucchiai) di cacao in polvere
- 225 g (8 once) di burro non salato, ammorbidito
- 225 g di zucchero semolato
- 225g di farina autolievitante
- 5 ml di lievito in polvere
- 4 uova grandi
- Per il ripieno e la decorazione:
- 411g di marasche allo sciroppo
- Farina di mais 5 ml (1 cucchiaino)
- Acquavite di ciliegie 45 ml (3 cucchiai)
- 450 ml (3 / 4pt) doppia crema
- 100 g di cioccolato fondente, grattugiato
- Avrai anche bisogno di:
- 2 teglie rotonde da 20 cm (8 pollici)
Metodo
Preriscaldare il forno a 180 ° C, 350 ° F o gas 4. Ingrassare e allineare le due teglie sandwich con carta oleata.
Frullare la polvere di cacao in una pasta con 75 ml (5 cucchiai) di acqua bollente. Metti il burro, lo zucchero, la farina, il lievito e le uova in una grande ciotola e sbatti bene con una frusta elettrica fino a quando non saranno completamente miscelati. Sbattere nella pasta di cacao.
Dividere il composto tra le tortiere e cuocere per 20-25 minuti fino a quando non si è ben lievitato e le cime delle torte tornano indietro quando vengono premute leggermente con il dito. Lasciare nelle scatole per 5 minuti, quindi accendere su una griglia di raffreddamento e lasciare raffreddare completamente.
Scolare le ciliegie e riservare 90 ml (6 cucchiai) di sciroppo. Versare lo sciroppo riservato in una piccola padella e scaldare delicatamente. Frullare la farina di mais con 15 ml (1 cucchiaio) di acqua e aggiungere alla padella. Far bollire per 1-2 minuti fino a quando non si addensa. Aggiungi 15 ml (1 cucchiaio) di brandy di ciliegie e lascia raffreddare.
Taglia ogni pan di spagna a metà in senso orizzontale. Cospargi ogni spugna con un po 'del brandy di ciliegie rimasto.
Montare la panna fino a raggiungere un leggero picco. Prenota 8 ciliegie intere per la parte superiore della torta e dimezza il resto. Distribuire la crema su una spugna rotonda e coprire con alcune ciliegie e un po 'di sciroppo. Top con un altro giro di spugna, più panna, ciliegie e sciroppo. Ripeti ancora una volta e poi top con il resto della spugna.
Distribuisci il resto della crema sui lati e sulla parte superiore della torta. Usa una spatola per premere il cioccolato grattugiato nella crema attorno al lato della torta. Decorare la parte superiore con le ciliegie riservate e un po 'più di cioccolato grattugiato.