Arrosto Di Spinaci E Anacardi

Senza lattosio
Vegetariano

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

50 min

Il perfetto piatto vegetariano per la cena. È ricco di noci, croccante e ricco di acidi grassi essenziali per aiutare la pelle a brillare. Questa ricetta serve 4 persone e impiega 1 ora per montare. Vale la pena aspettare.

ingredienti

200 g di foglie di spinaci freschi
275 g di anacardi tostati
1 cipolla bianca (tritata finemente)
2 carote (grattugiate)
200 g di pomodori in scatola, scolati e tritati
1 uovo ruspante, sbattuto
1 cucchiaino di scaglie di peperoncino
25 g di prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio (schiacciato)
olio di cocco

Metodo

Preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas mark 4.
Trita finemente gli spinaci.
Metti gli spinaci, gli anacardi, l'aglio e il peperoncino nel robot da cucina e frusta per un minuto.
Metti questo in una ciotola con i pomodori, la carota, la cipolla, l'uovo, il prezzemolo, il sale e il pepe. mescolare bene.
Ungi una pagnotta con olio di cocco o burro.
Versare il composto e cuocere per 50 minuti.
Tiralo fuori e servilo con olio d'oliva fresco, sale e altri anacardi tritati