Questa salutare insalata primaverile ha un sapore delizioso ed è buona per te!
(Credito immagine: futuro)
| Servi | 4 |
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Nutrizione per porzioneRDA | ||
|---|---|---|
| calorie | 144 Kcal | 7% |
| Grassi saturi | 2 g | 10% |
| Grasso | 12,5 g | 18% |
| Carboidrati | 3 g | 1% |
Una delle cose migliori della primavera, dopo il miglioramento del tempo, è l'abbondanza di prodotti freschi offerti. Questa insalata primaverile utilizza alcuni dei migliori ingredienti che la primavera ha da offrire; asparagi, ravanelli e crescione per citarne alcuni.
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Puoi anche sperimentare con la quantità di ciascun ingrediente che usi. Lascia che il tuo frigorifero ti guidi: se hai più di un ingrediente avanzato rispetto a un altro, usalo. o, se hai un ingrediente preferito, aggiungine un po' di più. Puoi anche usare le fave surgelate qui; ancora sbollentarli e toglierli dal guscio in modo che l'insalata rimanga super verde. La bellezza di questa insalata è nella sua versatilità: modificala leggermente e avrà comunque un sapore sublime.
Inoltre, è fantastico anche per te. I semi di girasole sono meravigliosi per la tua pelle, il tuo cuore e il tuo sistema immunitario, mentre molti degli ingredienti ti aiutano a raggiungere facilmente il tuo cinque al giorno.
Metodo
- Mescolare insieme gli asparagi, gli spicchi di ravanello, i piselli zuccherati, le fave, la zucchina e l'insalata di cipolla. Condite con sale e pepe e mescolate. Preparare la lattuga gemma in foglie e lavarla.
- Mescolare insieme la senape di Digione, il succo di limone e aggiungere lentamente l'olio extra vergine di oliva per creare un condimento liscio.
- Su un piatto grande, adagiate alcune delle foglie di gemma più grandi, ora iniziate a coprire con le verdure, quindi aggiungete il resto delle foglie di gemma e poi le verdure rimanenti.
- Terminate spargendo sull'insalata il crescione, l'aneto e i semi di girasole. Infine condite l'insalata con il condimento.
ingredienti
- 4 punte di asparagi, affettate
- 4 ravanelli, in quarti
- 50 g di piselli zuccherati a fette
- 100 g di fave, scottate brevemente e sgusciate
- 1 zucchina piccola, tagliata a rondelle
- 1 cipolla da insalata, affettata
- 1 lattuga gemma baby
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- Succo di mezzo limone
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 50 g di crescione
- 2-3 rametti di aneto, tritati grossolanamente
- 2 cucchiai di semi di girasole
Cosa potrei aggiungere alla mia insalata primaverile?
Se vuoi servire un'insalata primaverile più sostanziosa, prova ad arrostire un pollo, sminuzzarlo e mescolarlo alla carne arrostita. Avrai comunque la bontà dell'insalata di verdure e le proteine del pollo.
E se sei un pescatore, questo piatto funzionerebbe bene anche con pesce o frutti di mare, in particolare gamberi o gamberetti.
Per un tocco in più di sapore, potresti anche aggiungere un po' di frutta per ravvivare davvero questa ricetta di insalata primaverile. Prova le fragole per un gusto davvero unico.