La ricetta dello stufato di pollo al limone di Tana Ramsay

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servi:

4

Abilità:

facile

Prep:

30 min

Cucinando:

1 ora 10 min

Una volta terminato il taglio, è pronto in un'ora. Ottimo per un pranzo di sabato informale e senza stress da servire con riso integrale e insalata croccante.

ingredienti

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 4 cosce di pollo
• 4 cosce di pollo
• 1 cipolla media, sbucciata e tagliata a dadini
• 3 carote, sbucciate e tagliate a dadini delle stesse dimensioni della cipolla
• 2 gambi di sedano, tagliati a dadini delle stesse dimensioni della cipolla
• 2 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
• Lattina da 400 g di pomodori tritati
• 400 ml di brodo di pollo
• 1 peperoncino rosso, lasciato intero
• 2 foglie di alloro
• Latta da 400 g di fagioli cannellini, scolata attraverso un setaccio e poi sciacquata
• Confezione da 20 g di prezzemolo e coriandolo freschi a foglia piatta, foglie tritate grossolanamente
• Scorza e succo di un limone
• Sale e pepe nero

Metodo

• Scaldare l'olio in una casseruola di smalto di grandi dimensioni con un coperchio aderente a fuoco medio e rosolare delicatamente i pezzi di pollo su tutti i lati, prima il lato della pelle. Quando sono di un ricco colore dorato, rimuovili e mettili da parte.

• Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano e friggi nell'olio fino a quando non inizia ad ammorbidirsi. Aggiungere l'aglio e mescolare per un altro minuto, quindi riportare i pezzi di pollo nella casseruola.

• Versare i pomodori e il brodo e portare ad ebollizione. Metti tutto il peperoncino e le foglie di alloro nella casseruola e, usando un cucchiaio, spingile sotto la superficie del liquido. Condire con sale e pepe. Metti il ​​coperchio, riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per 20 minuti. Mescolare i fagioli cannellini, rimettere il coperchio e cuocere per altri 20 minuti.

• Quando il tempo di cottura è scaduto, aggiungere il prezzemolo tritato e il coriandolo, la scorza di limone e il succo di limone. Servire immediatamente in calde ciotole piatte.