Cheesecake ricoperto di caramello e cioccolato

servi:

8-10

Abilità:

facile

Prep:

30 min

Questa cheesecake ricoperta di caramello e cioccolato è una cheesecake facile da non cucinare che rende una celebrazione ideale o un dessert per la cena. Il suo classico ripieno alla vaniglia, denso e cremoso è popolare sia per i bambini che per gli adulti, mentre il divertente, decorativo topping al cioccolato e caramello conferisce un fattore wow garantito, anche se puoi sostituire facilmente il topping al caramello e cioccolato con frutta di stagione a fette. Prepara questa cheesecake un giorno prima in modo che abbia il tempo di metterla bene in frigo, ricordati di toglierla 30 minuti prima di servire in modo che raggiunga la temperatura ambiente, permettendo ai sapori di svilupparsi e alla cheesecake di staccarsi facilmente dalla scatola!

ingredienti

200 g di biscotti digestivi
100 g di burro, fuso e raffreddato
400 g di crema di formaggio
200g mascarpone cheese
150 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
175 ml di crema doppia
Per il condimento
Caramella dura 70 g
50 g di cioccolato fondente

Metodo

Per la base di biscotti: utilizzare 10 g di burro fuso per ungere una tortiera a forma di molla a fondo sfuso da 23 cm e rivestire con pergamena da forno. Metti i biscotti digestivi in un sacchetto per congelatore, spegni l'aria, sigilla e usa un mattarello per schiacciare i biscotti in briciole. Versare le briciole di biscotti in una terrina, aggiungere il resto del burro fuso e mescolare fino a quando tutte le briciole sono ben ricoperte.
Usa il dorso di un cucchiaio o le dita per premere le briciole di biscotti sulla base della tortiera. Trasferire la latta in frigorifero per un'ora per consentire alla base di biscotti di impostare.
Per la cheesecake: metti la crema di formaggio, il mascarpone, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia in una terrina e usa un miscelatore elettrico per combinare.
In una ciotola separata, sbattere la panna fino a quando non si addensa, aggiungere alla miscela di crema di formaggio e sbattere fino a quando entrambe le miscele sono completamente combinate.
Rimuovere la latta dal frigorifero e versare la miscela di cheesecake sulla base del biscotto e distribuire uniformemente. Ritorna al frigorifero per impostare, idealmente durante la notte o per un minimo di quattro ore.
Circa 30 minuti prima di servire, togli la cheesecake dal frigorifero in modo che raggiunga la temperatura ambiente.
Per il condimento: metti la caramella in una ciotola e sciogliila nel microonde per circa 20 secondi, mescolando ogni pochi secondi. Usa un cucchiaio per condire la caramella fondente sulla cheesecake. Usa la stessa tecnica per sciogliere e irrorare il cioccolato fondente. Rimetti la cheesecake in frigo per cinque minuti per consentire al topping di rassodarsi prima di servire.