Deliziosamente lo stufato di tre fagioli di Ella

Salutare
Vegetariano

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

40 min

Deliziosamente lo stufato di tre fagioli di Ella è super confortante e completamente privo di carne ...

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Deliziosamente lo stufato di tre fagioli di Ella è lo scaldino invernale perfetto se stai cercando un'opzione migliore per te. Con fagioli ricchi di proteine, questo stufato senza carne è un'ottima alternativa vegetariana se stai cucinando per amici vegetariani o se stai seguendo una dieta vegetariana. Questa ricetta di stufato di fagioli ha anche molta verdura per aumentare l'assunzione di 5 al giorno. Per fare questa ricetta, dovrai lasciare che i pomodori, il sedano, la cipolla e i peperoni rimangano bolle con le spezie per mezz'ora, e quindi tutto ciò che devi fare è aggiungere i fagioli 10 minuti prima di essere pronto da mangiare . Ella dice: 'Non appena arriva l'autunno e il tempo si raffredda, inizio a farlo tutto il tempo. È un piatto caldo e caloroso che ha un sapore delizioso servito su un letto caldo di riso integrale o quinoa con sopra una grande cucchiaiata di salsa di mango. Adoro il mix di fagioli neri, burro e cannellini; creano un mix così fantastico di trame che mi soddisfa ogni volta. Questo è molto congelabile, quindi puoi produrne una quantità maggiore e tenere il resto da gustare come un pasto sano e pronto per quando sei occupato. Non ho mai mangiato molta cipolla, poiché non era d'accordo con me, ma la sto reintroducendo lentamente nella mia dieta ... ed è per questo che ora ne vedi anche di più. Se non sei una persona cipolla, sentiti libero di lasciarlo fuori. '

ingredienti

Grande gorgogliamento di olio d'oliva
2 gambi di sedano, tritati finemente
1 cipolla media, tritata finemente (opzionale)
sale e pepe
4 spicchi d'aglio, tritati finemente
2 peperoncini rossi, senza semi e tritati finemente
Lattina da 400 g di pomodori tritati
4 cucchiai di passata di pomodoro
2 peperoni rossi tritati finemente
Confezione da 400 g di burro, fagioli neri e fagioli cannellini, scolati e sciacquati
grande manciata di coriandolo fresco

Metodo

Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere il sedano e la cipolla (se si utilizza) con abbondante sale e pepe, quindi mescolare. Cuocere fino a quando il sedano non diventa traslucido, quindi aggiungere l'aglio e i peperoncini e cuocere per un minuto, mescolando in modo che nulla si impigli.
Aggiungi i pomodori in scatola, la passata di pomodoro, i peperoni rossi e 350 ml di acqua e lasciali bollire per circa 30 minuti, mescolando per abbattere i pomodori di tanto in tanto, fino a quando la salsa inizia a ridursi e i peperoni sono morbidi. pronto da mangiare, aggiungi i fagioli. Avranno bisogno di circa 10 minuti. Quando l'hanno avuto, spegni il fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Servire in scodelle con un po 'di salsa di mango mescolata in ogni porzione, condita con una spolverata di coriandolo.

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