fa:
21 a 24Abilità:
medioPrep:
45 minCucinando:
35 minNutrizione per porzione | RDA | |
---|---|---|
calorie | 196 kCal | 10% |
Grasso | 11g | 16% |
- Saturi | 4.5g | 23% |
Queste gustose torte Bakewell non solo hanno un aspetto impressionante, ma hanno anche un ottimo sapore. Questa ricetta produce 21-24 torte, ottime per visitare la famiglia e gli amici durante il periodo natalizio. Spolverare con zucchero a velo per servire.
ingredienti
- Per la pasticceria:
- 100 g di burro freddo, tagliato a scaglie
- 175 g di farina
- Pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 1 tuorlo d'uovo grande
- Per il condimento:
- 90 g di burro, ammorbidito
- 90 g di zucchero semolato
- 90 g di mandorle tritate
- 30 g di farina
- 1 uovo grande, sbattuto
- 1 cucchiaio di amaretto, rum, brandy o calvados
- 410 g di carne tritata buona con aggiunta di una mela grattugiata o 30 g di frutta secca in più
- Alcune mandorle in fiocchi, facoltative
- Zucchero a velo, per spolverare
- Taglierina semplice da 8 cm
- 2 vassoi di scatole per patty a 12 fori
Metodo
Per fare la pasta: strofina il burro con la farina, il sale e lo zucchero fino a quando il composto non sembra pangrattato. Mescolare il tuorlo con 1 cucchiaio di acqua fredda e lavorare con un coltello fino a quando non si lega insieme. Oppure usa un robot da cucina. Impastare un po ', modellare in un quadrato piatto, quindi avvolgerlo in un polisacco e raffreddare per circa 15 minuti.
Per fare il condimento: sbattere il burro fino a renderlo morbido, sbattere lo zucchero, quindi le mandorle tritate, la farina, l'uovo e l'alcool. Coprire e raffreddare mentre si stende la pasta.
Tagliare il blocco di pasta a metà. Stendi un pezzo il più sottile possibile (3 mm) e ritaglia i tondi per allineare le scatole di patty. Stendi l'altro pezzo, ritaglia altri round, quindi raccogli tutti i ritagli, stendi e taglia altri round. Contrassegna leggermente i bordi con una forchetta. Raffreddateli mentre il forno si riscalda fino a 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.
Cucchiai appena sotto un cucchiaio di carne tritata in ogni caso, quindi aggiungi 2 cucchiaini di salsa di mandorle per usare tutto. Se lo desideri, cospargi di scaglie di mandorle. Cuocere per 35 minuti fino a doratura, cambiando i vassoi nel forno a metà. Raffreddare per 5 minuti, quindi estrarre attentamente le scatole (poiché la pasta è sottile) e raffreddare su una gratella. Spolverare con zucchero a velo per servire. Cospargi con uno stencil a forma di stella, se vuoi.