Ricetta per torte tritate Bakewell



Credito: IT Media

fa:

21 a 24

Abilità:

medio

Prep:

45 min

Cucinando:

35 min

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 196 kCal 10%
Grasso 11g 16%
- Saturi 4.5g 23%

Queste gustose torte Bakewell non solo hanno un aspetto impressionante, ma hanno anche un ottimo sapore. Questa ricetta produce 21-24 torte, ottime per visitare la famiglia e gli amici durante il periodo natalizio. Spolverare con zucchero a velo per servire.



ingredienti

  • Per la pasticceria:
  • 100 g di burro freddo, tagliato a scaglie
  • 175 g di farina
  • Pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 1 tuorlo d'uovo grande
  • Per il condimento:
  • 90 g di burro, ammorbidito
  • 90 g di zucchero semolato
  • 90 g di mandorle tritate
  • 30 g di farina
  • 1 uovo grande, sbattuto
  • 1 cucchiaio di amaretto, rum, brandy o calvados
  • 410 g di carne tritata buona con aggiunta di una mela grattugiata o 30 g di frutta secca in più
  • Alcune mandorle in fiocchi, facoltative
  • Zucchero a velo, per spolverare
  • Taglierina semplice da 8 cm
  • 2 vassoi di scatole per patty a 12 fori


Metodo

  • Per fare la pasta: strofina il burro con la farina, il sale e lo zucchero fino a quando il composto non sembra pangrattato. Mescolare il tuorlo con 1 cucchiaio di acqua fredda e lavorare con un coltello fino a quando non si lega insieme. Oppure usa un robot da cucina. Impastare un po ', modellare in un quadrato piatto, quindi avvolgerlo in un polisacco e raffreddare per circa 15 minuti.

  • Per fare il condimento: sbattere il burro fino a renderlo morbido, sbattere lo zucchero, quindi le mandorle tritate, la farina, l'uovo e l'alcool. Coprire e raffreddare mentre si stende la pasta.



  • Tagliare il blocco di pasta a metà. Stendi un pezzo il più sottile possibile (3 mm) e ritaglia i tondi per allineare le scatole di patty. Stendi l'altro pezzo, ritaglia altri round, quindi raccogli tutti i ritagli, stendi e taglia altri round. Contrassegna leggermente i bordi con una forchetta. Raffreddateli mentre il forno si riscalda fino a 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.

  • Cucchiai appena sotto un cucchiaio di carne tritata in ogni caso, quindi aggiungi 2 cucchiaini di salsa di mandorle per usare tutto. Se lo desideri, cospargi di scaglie di mandorle. Cuocere per 35 minuti fino a doratura, cambiando i vassoi nel forno a metà. Raffreddare per 5 minuti, quindi estrarre attentamente le scatole (poiché la pasta è sottile) e raffreddare su una gratella. Spolverare con zucchero a velo per servire. Cospargi con uno stencil a forma di stella, se vuoi.

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