Ricetta della pancia di maiale arrosto di Hairy Biker

• libera-Nut

servi:

4 - 5

Abilità:

medio

Prep:

20 min

Cucinando:

2 ore 40 min

La ricetta della pancia di maiale arrosto di Hairy Biker è cucinata con salvia e mela per un sapore in più - un'opzione perfetta per il pranzo della domenica.

La ricetta del ventre di maiale arrosto di Hairy Biker serve 4-5 persone e impiegherà circa 3 ore per cuocere lentamente questo taglio di carne. Vale la pena aspettare! La dolcezza della mela e il sapore piccante della cipolla danno vita a questa pancia di maiale. Soffocare con salsa e servire questo tenero pezzo di carne con patate arrosto, un sacco di verdure e un budino dello Yorkshire o due! È un classico di Hairy Bikers che piacerà a tutta la tua famiglia. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni, ma ovviamente con la maggior parte delle ricette a base di carne è meglio mangiare questo tenero taglio di carne nel giorno in cui è fatto e cotto per il miglior sapore.

ingredienti

• Pancia di maiale 1,5 kg, profondamente segnata
• 2 cucchiai di foglie di timo fresco finemente tritate
• 2 cucchiai di fiocchi di sale marino
• 1 cucchiaio di pepe nero macinato grossolanamente, più extra per la stagione
• 3 mele medie, sbucciate, tagliate in quarti, carote e tagliate a fette spesse
• 2 cipolle medie, affettate
• Una buona manciata di foglie fresche di salvia
• 2 cucchiai di farina
• Sidro da 200 ml
• Pepe nero appena macinato

Metodo

• Preriscaldare il forno a 240 ° C (segno di gas 9). Metti la carne di maiale su una tavola e asciuga la buccia con carta da cucina se è completamente umida. Mescolare il timo con il sale e il pepe e strofinare questa miscela di condimento nella cotenna di maiale e nella parte inferiore del maiale.

• Mettere il maiale in una robusta teglia o teglia ignifuga e arrostire per 25-30 minuti. Questo darà alla scorza la possibilità di bolle e diventare veramente croccante. Abbassa il forno a 180 ° C (segno di gas 4) e continua a tostare per un'altra ora.

• Lancia le mele con le cipolle, le foglie di salvia intere e qualche colpo di pepe nero. Crea una pila compatta al centro di una teglia pulita e piccola. Quando è pronto, rimuovere il maiale dal forno e posizionarlo sopra le mele e le cipolle. Tieni la prima teglia da un lato perché avrai bisogno dei succhi di cottura per preparare il sugo. Riporta la carne di maiale al forno e cuoci per un'altra ora fino a quando la carne è davvero succulenta e tenera.

• Prendi la prima teglia, togli i grassi dai succhi di cottura e posiziona la teglia a fuoco medio. Mescolare la farina e cuocere per circa un minuto, mescolando continuamente. Aggiungere gradualmente il sidro e 100 ml di acqua e portare a ebollizione. Cuocere per 3-4 minuti, mescolando. Filtrare attraverso un setaccio in una piccola casseruola e condire a piacere. Mettere da parte.

• Quando il maiale è cotto, trasferirlo su un tagliere. Raccogli la mela e la cipolla con un cucchiaio grande e mettila in una scodella riscaldata. Riscalda il sugo di sidro fino al gorgogliamento e taglia il maiale a fette spesse. Servire il maiale e scoppiettare con la mela, la salvia e il sugo caldo.