Ricetta torta di pollo, pancetta e funghi

servi:

4 - 6

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

40 min

Cucinando:

45 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	594 kCal	30%
Grasso	35g	50%
- Saturi	1.6g	8%

Vuoi fare una cena che ricorderanno? Prepara questa ricca torta di pollo, pancetta e funghi, completa di pasta frolla fatta in casa, per un pasto familiare confortante. Questa succulenta torta serve 4-6 persone e richiede solo 1 ora e 25 minuti. Questa ricetta ti mostra come preparare la pasta frolla in casa, ma se hai poco tempo puoi usare readymade. Il ripieno per questa torta unisce pollo, pancetta, funghi e una ricca salsa cremosa e burrosa per creare un abbondante ripieno. Glassa la tua torta nel lavaggio delle uova per un finale dorato.

cuocere broccoli e cavolfiore

Guarda come preparare la torta di pollo, pancetta e funghi

ingredienti

• 250 g di farina
• Pizzico di sale
• 60 g di burro
• 60 g di pancetta
• 2 cucchiai di olio d'oliva leggero
• 4 petti di pollo, pelati e tagliati a cubetti
• 6 fette di pancetta affumicata striate di fumo, tritate grossolanamente
• 125 g di funghi di castagne, tagliati a fette
• 30 g di burro
• 30 g di farina
• 150 ml di latte
• 1 cubetto di brodo di pollo
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe nero macinato
• Uovo, per glassa
• Piatto per torta smaltato da 24 cm (9½ pollici)

Metodo

• Per fare la pasta:

  1. Setacciare la farina e il sale in una ciotola. Tagliare il burro e lo strutto a cubetti e aggiungere alla farina. Usa un coltello per iniziare a tagliare i grassi nella farina.
  2. Strofina i grassi nella farina, usando la punta delle dita, fino a quando il composto non assomiglia al pangrattato fine, sollevando il composto.
  3. Aggiungi 2 cucchiai di acqua molto fredda e inizia a mescolarlo alla miscela con un coltello a lama rotonda. Aggiungere gradualmente acqua a sufficienza fino a quando la miscela non si unisce, utilizzando solo la minima quantità di acqua, poiché troppa acqua produce una pasta dura.
  4. Quando la miscela inizia a formare l'impasto, arrotolalo in una palla - di nuovo, maneggiandolo il meno possibile. Avvolgere la pasta in un sacchetto per congelatore o pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno mezz'ora prima di stenderla.

  Per fare la torta:

  1. Impostare il forno a 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7 e posizionare una teglia nel forno per riscaldare.
  2. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere il pollo e la pancetta e cuocere per 3-4 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi i funghi nella padella e cuoci per altri 4-5 minuti, fino a quando il pollo è cotto e i funghi si sono ammorbiditi. Rimuovere la miscela dalla padella.
  3. Sciogli il burro nella padella e aggiungi la farina. Mescolare bene e poi sbattere gradualmente nel latte e 150 ml di acqua per ottenere una salsa liscia. Sbriciolare nel cubo di brodo e mescolare fino a quando non si dissolve. Mescolare il pollo, la pancetta e i funghi nella salsa, aggiungere il prezzemolo tritato e condire a piacere. Lasciare raffreddare leggermente la miscela.
  4. Stendi metà della pasta su un giro abbastanza grande da coprire la base del piatto per torte. Spoon il composto di pollo in cima. Se il composto di pollo è ancora caldo, dovrai lavorare abbastanza rapidamente, in modo che i grassi nella pasta non si sciolgano.
  5. Stendi la pasta rimanente per la parte superiore. Spennellare l'acqua attorno al bordo della pasta sul piatto della torta e adagiarvi sopra. Sigilla il coperchio della torta premendo bene i bordi della pasta. L'uso dei rebbi di una forcella per aggirare il bordo contribuirà a garantire che siano ben sigillati.
  6. Per decorare la torta, ripetere i ritagli di pasta e ritagliare le forme delle foglie. Segna le vene con un coltello. Spennellate l'acqua sul retro delle foglie per attaccarle sopra la torta.
  7. Spennella l'uovo sbattuto sopra per glassare e fai un buco nella parte superiore della torta per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura.
  8. Metti la torta sulla teglia calda. Cuocilo al centro del forno per 40-45 minuti o fino a quando la pasta è di colore dorato. Togliere dal forno e servire immediatamente con insalata.