Torta Battenberg con ricetta di rosa e pistacchio




torta battenberg

servi:

10

Prep:

40 min

Cucinando:

25 min

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 379 kCal 19%
Grasso 20g 29%
- Saturi 6.5g 33%
carboidrati 40,5g 19%

Questa torta Battenberg dà una svolta persiana a un classico trattamento all'ora del tè. Questa splendida torta ha un patrimonio reale e si pensa sia stata creata nel 1884 per il matrimonio della principessa Vittoria con Luigi di Battenberg. Pensiamo che questa elegante torta Battenberg sarebbe elegante in qualsiasi matrimonio reale, ma con la sua stravagante combinazione di sapori si adatterebbe anche a un lussuoso tè pomeridiano, o allo stesso modo è semplicemente perfetta con una tazza di tè con gli ospiti. Le rose di marzapane sembrano impressionanti, ma una volta appese sono semplici da realizzare e presto abbellirai tutte le tue torte con queste bellissime piccole fioriture.




ingredienti

  • 100 g di burro leggermente salato
  • 160 g di zucchero semolato
  • 3 uova separate
  • 100 g di mandorle tritate
  • 60 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 50 g di pistacchio, macinato fino a ottenere una mollica fine in un robot da cucina
  • 2 gocce di essenza di rosa
  • Alcune gocce di colorante alimentare rosa e verde, abbiamo usato il dottor Oetker
  • Decorare
  • 150 g di marzapane, di colore verde
  • 50 g di marzapane, di colore rosa
  • 100 g di marmellata di fragole
  • Avrai bisogno:
  • Latta Battenburg 21,5x 15,5 cm con base foderata con pergamena da forno
  • Piccola taglierina rotonda
  • Taglierina a foglia



Metodo

  • Scaldare il forno a 160 ° C / Gas 5. Crema di burro con lo zucchero fino a quando diventa pallido, mescolare il tuorlo d'uovo la piega attraverso la farina. Sbatti l'albume a cime medie e piega il composto in 3 inclusioni. Metti metà (circa 200 g) del composto in una ciotola e piega attraverso la colorazione verde, il pistacchio e 25 g di mandorle tritate. Piega la colorazione rosa, l'essenza rosa e la mandorla rimanente attraverso l'altra metà della miscela.

  • Versare la pastella verde in 2 quarti di latta e il rosa negli altri, lisciare la parte superiore e cuocere per 25 minuti. Passa un coltello intorno al bordo e rimuovi con cura la spugna dalle scatole, poi raffredda su una gratella, una volta raffreddata, in modo da avere 4 pezzi uguali.



  • Per montare: scalda la marmellata e stendi uno strato sottile per incollare insieme quattro spugne. Stendi il marzapane verde a 35 cm di lunghezza e largo quanto la torta, stendi la marmellata rimasta sull'esterno della torta e avvolgi il marzapane attorno, tagliando i bordi. Taglia le foglie dal rimanente marzapane verde. Stendi il marzapane rosa e ritaglia i cerchi per creare petali. Crea una pallina per il centro del fiore e avvolgi i petali attorno ad esso. Usa i fiori e le foglie per decorare la torta Battenberg.

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