Gulasch di manzo

servi:

Abilità:

facile

Prep:

20 min

Cucinando:

2 ore 30 min

Il nostro gulasch di manzo ungherese è delizioso, facile da preparare e vale la pena aspettare. Il manzo non è mai stato così tenero e saporito! Questa ricetta è ideale per la condivisione.

Il gulasch di manzo è un piatto nazionale dell'Ungheria, ma le versioni si possono trovare anche in molti altri paesi dell'Europa orientale. L'aroma principale è la paprika ma a volte vengono aggiunte altre spezie come il peperoncino, il cumino o il timo. Uno stufato denso e confortante rende la cena ideale in una fredda giornata invernale. La paprika aggiunge un profondo calore e spezie al piatto. Questa ricetta serve 4 persone e impiegherà 2 ore e 50 minuti - vale la pena aspettare! Non hai mai avuto un piatto così saporito prima.

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ingredienti

2 cucchiai di olio vegetale
Bistecca di brasatura da 700 g, tagliata a pezzi grossi
1 cipolla, tritata grossolanamente
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di peperoni
2 peperoni rossi, senza semi e tritati
Passata di pomodoro 2 cucchiai
400 g di pomodori tritati
200 ml di brodo di manzo
1 foglia di alloro
Prezzemolo tritato foglia piatta 2 cucchiai
Pepe nero appena macinato
Per servire:
Riso cotto a grani lunghi
Panna acida
Cetriolo sottaceto

Metodo

Preriscaldare il forno a 140 ° C / 275 ° F / Ventilatore 120 ° C / Gas Mark 1.
Scaldare l'olio in una casseruola a prova di fiamma e aggiungere la bistecca brasata e cuocere fino a doratura su tutti i lati. Trasferire in un piatto con un cucchiaio drenante. Aggiungere la cipolla e cuocere per circa 5 minuti fino a doratura. Aggiungi l'aglio
Mescolare la farina e la paprika e mescolare bene. Aggiungere i peperoni rossi, la passata di pomodoro, i pomodori tritati, il brodo di manzo, l'alloro, il prezzemolo e il pepe nero. Porta a ebollizione. Coprire la casseruola con un coperchio ben aderente e cuocere in forno per 2–2 1/2 ore fino a quando la carne è tenera. Se necessario, aggiungere altro brodo durante la cottura.
Servire su riso condito con panna acida e bastoncini di cetriolo sottaceto.