servi:
6 - 8Abilità:
facilePrep:
3 ore 05 minCucinando:
2 ore 30 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 240 kCal | 12% |
| Grasso | 12.5g | 18% |
| - Saturi | 2.8G | 14% |
Scopri come preparare questa ricca ricetta per lo stifado di manzo in pochissimo tempo. È la perfetta alternativa alla cena domenicale che tutta la famiglia può godere insieme.
frittelle di mac e formaggio
Carni deliziosamente tenere e piene di sapori mediterranei, questa classica ricetta dello stifado di manzo greco a cottura lenta sarà una gradita aggiunta ai tuoi pasti estivi. Questa ricetta serve tra 6-8 persone e vale la pena aspettare. Servire con riso, pasta o patate. Se hai qualche residuo rimasto in una scatola di tupperware e conservalo in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Ogni porzione funziona a 240 calorie. La cottura lenta della tua carne è un ottimo modo per ottenere sapore da questa carne, la rende più umida e tenera. Sapori greci classici con una ricca salsa al vino rosso.
ingredienti
- Per la marinata:
- 2-3 rametti di rosmarino
- 2-3 foglie di alloro
- 2 cucchiai di origano fresco tritato o 2 cucchiai
- 125 ml di vino rosso
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2-3 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
- 3-4 chiodi di garofano
- 1-2 bastoncini di cannella, spezzati in pezzi grandi
- Per la carne bovina:
- Manzo a cubetti 750g-1kg
- 6 cucchiai di olio d'oliva leggero
- 500 g di scalogno o cipolle piccole, pelate
- 400 g di pomodori tritati
- Passata di pomodoro 2 cucchiai
- 1 cubetto di manzo
- Orzo pasta, to serve
- Foglie di origano, per guarnire
Metodo
Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata, quindi aggiungere la carne, coprire la ciotola e lasciare in frigo per alcune ore o, preferibilmente, per una notte.
Impostare il forno a 180 ° C / 356 ° F / Gas Mark 4. Riscaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente e cuocere gli scalogni, o cipolle piccole, per 7-10 minuti, fino a quando iniziano a diventare dorati, quindi rimuovere li dalla padella e mettere da parte. Scolare la carne il più possibile, riservando i succhi di marinata.
Scaldare altri 2 cucchiai di olio e cuocere metà del manzo sgocciolato fino a quando non è scottato su tutti i lati e inizia a diventare marrone, quindi trasferirlo in una casseruola. Scaldare l'olio rimanente, cuocere il resto della carne e aggiungere alla casseruola.
Versare la marinata nella padella e aggiungere i pomodori tritati, la passata di pomodoro, il cubo di brodo e acqua 100 ml. Portare il composto a ebollizione, quindi versarlo nella casseruola sul manzo. Stagione. Copri il piatto e cuoci in forno per 1 ora.
Aggiungi gli scalogni o le cipolle alla casseruola, ricopri e cuoci per un'altra ora o fino a quando la carne è tenera. Servire con orzo, guarnito con foglie di origano.