Torta Al Cioccolato Barbabietola

servi:

6 - 8

Abilità:

medio

Prep:

25 min

Cucinando:

1 ora 05 minuti Più 45 minuti di tempo di raffreddamento

Potresti non pensare che barbabietola e cioccolato si unirebbero, ma bisogna provare a crederci: la ricca torta si abbina perfettamente al ripieno cremoso. Un'ottima scelta per una torta di compleanno per adulti.

ingredienti

3 barbabietole medie (circa 300g)
300 g di zucchero semolato
3 uova grandi
250 ml di olio vegetale
75 g di cacao in polvere
250 g di farina autolievitante
1½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
Per il ripieno:
100 g di burro non salato, ammorbidito
200 g di zucchero a velo, setacciato, più extra per spolverare
1 cucchiaio di cacao in polvere, setacciato con 2 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiai di latte freddo
2 cucchiai di marmellata di amarene

Metodo

Fai bollire la barbabietola in acqua finché non è tenera fino alla punta di un coltello, probabilmente circa 30 minuti. Scolare e lasciarlo raffreddare per circa 30 minuti, quindi rimuovere la pelle e grattugiare grossolanamente la barbabietola.
Preriscalda il forno a 180 ° C / 160 ° C ventola / segno di gas 4 e prepara due tortiere (20 cm di diametro) imburrandole leggermente e rivestendole con pergamena.
Sbattere lo zucchero, le uova e l'olio insieme, a mano o in un robot da cucina. Aggiungere la barbabietola grattugiata e il cacao e mescolare bene. Infine, setacciare la farina e il bicarbonato di sodio e mescolare di nuovo. Dividi il composto tra le tortiere, levigandolo.
Cuocere per circa 35 minuti, fino a quando le torte sembrano elastiche al tatto. Togliere dal forno, lasciarli riposare per 15 minuti e poi delicatamente girare su una griglia.
Mentre le torte si raffreddano, fai il ripieno di crema al burro. Sbattere insieme burro, zucchero e cacao, quindi condire con il latte e sbattere ancora un po '. Aggiungi un po 'più di latte se pensi che sia necessario: vuoi che il ripieno sia molto liscio e mantenga la sua forma.
Quando le torte sono completamente fredde, adagiare ciascuna con il lato piatto rivolto verso l'alto. Distribuire uno con la crema al burro e l'altro con la marmellata di ciliegie, quindi mettere insieme i due. È sempre un vantaggio quando la crema e la marmellata trasudano un po 'dai lati. Infine, spolverare generosamente la parte superiore con zucchero a velo.
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