Ricetta focaccine al formaggio, pancetta e cipolla



fa:

25

Abilità:

facile

Prep:

15 min

Cucinando:

15 min

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 170 kCal 9%
Grasso 10g 14%
- Saturi 5g 25%

La pancetta affumicata striata, le cipolline e il formaggio Cheddar maturo conferiscono a queste focaccine un sacco di sapore. Servire con un po 'di chutney e formaggio per uno spuntino delizioso



ingredienti

  • 500 g di farina autolievitante
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • Pizzico di sale
  • 125 g di burro
  • 6 fette di pancetta affumicata striate, cotte e tritate
  • 8 cipollotti, tritati finemente
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 200 g di formaggio cheddar maturo, grattugiato
  • 2 uova medie
  • Circa. 200 ml di latte
  • Uovo sbattuto, per glassare
  • Chutney e fette di formaggio Cheddar, per servire
  • Avrai anche bisogno di:
  • Taglierina rotonda semplice da 5 cm


Metodo

  • Impostare il forno a 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7.

  • Setacciare la farina, il lievito e il sale in una ciotola. Aggiungi il burro e strofinalo finché non assomiglia al pangrattato fine. Mescolare la pancetta, la cipolla, il peperoncino e 150 g di formaggio.



  • Sbattere leggermente le uova con abbastanza latte per farle fino a 300 ml (½ pinta). Versa questa miscela nella miscela sfregata e usa un coltello a lama rotonda per legare insieme per formare un impasto morbido.

  • Trasforma l'impasto su una superficie infarinata e impastalo leggermente per formare una palla. Stendilo a circa 2,5 cm di spessore. Usa la taglierina per ritagliare i tondi e posizionali abbastanza vicini tra loro su una teglia. Spennellate la glassa sulle focaccine e poi cospargete con il formaggio riservato.

  • Cuocere le focaccine al centro del forno per 12-15 minuti, fino a quando non si sono alzate e sono di colore dorato.

  • Togliere dal forno e trasferirli su una griglia. Possono essere serviti caldi o freddi, divisi a metà e spalmati con un po 'di chutney e conditi con una fetta di formaggio.

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