Ricetta amaretti alla fragola



Credito: Getty

fa:

25

Abilità:

medio

Costo:

a buon mercato

Prep:

30 min

Cucinando:

15 min

Pensi che queste pasticcerie francesi siano troppo complicate per farti? Pensa di nuovo. Potrebbero non essere le cose più semplici da cuocere, ma non sono così difficili come pensi! Con questa ricetta semplice e facile, avrai una serie di deliziosi amaretti di fragole pronti per essere divorati in meno di un'ora. Gli amaretti sono molto alla moda e possono essere molto costosi da acquistare ma sono davvero abbastanza economici se li produci tu stesso. Quindi, entra in cucina e prova a montare una serie di amaretti di fragole fatti in casa. Con le loro deliziose conchiglie rosa croccanti intrecciate insieme con una ricca crema di fragole, tutti vorranno venire per il tè. Se vuoi aggiungere un tocco in più, prova a metterli a sandwich con ganache al cioccolato o spolverare con cacao in polvere per servire. Tutti li adoreranno come una dolce sorpresa pomeridiana, ma puoi anche farli offrire come delizioso regalo fatto in casa!





ingredienti

  • 125 g di mandorle tritate
  • 250 g di zucchero a velo
  • 3 uova medie
  • Alcune gocce di colorante alimentare rosa
  • 85 g di zucchero semolato
  • 40 g di burro, a temperatura ambiente
  • 3 cucchiai di marmellata di fragole


Metodo

  • Preriscaldare il forno a 150 ° C / 300 ° F / Ventilatore 130 ° C / Gas Mark 2. Rivestire due grandi teglie con pergamena. Metti le mandorle tritate e 175 g di zucchero a velo in un robot da cucina e frusta fino a che non vada bene.

  • Usando un miscelatore elettrico elettrico, sbatti gli albumi a cime morbide. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero un cucchiaio alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, fino a quando non diventa denso e lucido. Aggiungi qualche goccia di colorante alimentare rosa e frusta fino a quando combinato.

  • Piegare la miscela di mandorle tritate fino a quando non è appena combinata, quindi cucchiaio in un sacchetto da piping dotato di un ugello rotondo da 1 cm. Versare 2,5 cm di tondo sulle teglie preparate, quindi toccare due volte le teglie sulla superficie di lavoro per rilasciare eventuali bolle d'aria (questo eviterà che gli amaretti si spezzino.)

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  • Lasciare sul lato per formare una pelle in modo che quando le tocchi leggermente non lascino impasto sul dito. Cuocere in forno per 15 minuti quindi lasciare raffreddare sui loro vassoi.

  • Sbatti il ​​burro e lo zucchero a velo rimanente insieme fino a renderlo leggero e soffice. Spingi la marmellata di fragole attraverso un setaccio fine, quindi frusta nella crema al burro. Versare in un sacchetto da piping e infilare piccoli cerchi su una metà di amaretto e tramezzare insieme a un altro.

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