Cupcakes Bottone Al Cioccolato

fa:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

30 min

Alla ricerca di una ricetta di cupcake al cioccolato per stupire i tuoi amici? I nostri esclusivi cupcakes con bottoni di cioccolato, conditi da un vortice di crema al burro di cioccolato fondente, dovrebbero fare al caso tuo!

ingredienti

110 g di burro
110 g di cioccolato fondente (Victoria ha usato il 48% di cioccolato fondente solidi di cacao)
10 g di granuli di caffè
60 g di farina autolievitante
60 g di farina
10 g di farina di mais
25 g di cacao in polvere
Bicarbonato di sodio 1/4 di litro
240 g di zucchero semolato
2 uova, leggermente sbattute
3 cucchiaini di olio vegetale
50 ml di latticello
80 ml di acqua, temperatura ambiente
Per i 'bottoni di cioccolato'
100 g di cioccolato fondente
Per la crema al burro
200 g di cioccolato fondente
250 g di burro non salato, a dadini ea temperatura ambiente
280 g di zucchero a velo
3 cucchiaini di estratto di vaniglia
Avrai anche bisogno
:
Borsa da piping
Ugello per tubazioni a forma di stella aperto (per risultati ottimali utilizzare un ugello aWilton 1M)
Stampo per bottoni al cioccolato (Victoria l'ha acquistato su eBay. Cerca 'stampi per cioccolatini con bottoni')

Metodo

1. Per preparare questa ricetta per cupcake, preriscaldare il forno a 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3 e rivestire un vassoio per muffin a 12 fori con custodie per cupcake.
2. Metti il burro, il cioccolato tritato, i granuli di caffè e 80 ml di acqua in una grande ciotola sopra una pentola di acqua bollente, mescola delicatamente fino a scioglierlo, quindi rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.
3. Setacciare le farine, il cacao e il bicarbonato di sodio in una grande ciotola. Mescolare lo zucchero e fare un pozzo al centro. Aggiungere le uova sbattute, l'olio e il latticello e la miscela di cioccolato, mescolando con un cucchiaio grande fino a quando non saranno completamente combinati.
4. Riempi i contenitori per cupcake fino a 2/3 e cuocili per 30 minuti.
5. Mentre le torte si stanno raffreddando, rompi 100 g di cioccolato fondente e sciogliili nel forno a microonde per 30 secondi, fino a che diventano lisce.
6. Versare il cioccolato fuso negli stampi per bottoni e lasciare in frigorifero per 30 minuti.
Metodo per la glassa
1. Sciogli il cioccolato fondente nel microonde a raffiche 30 secondi fino a che liscio.
2. Sbattere lo zucchero a velo, il burro, l'estratto di vaniglia e il cioccolato freddo insieme a un miscelatore elettrico fino a quando la crema al burro è liscia e lucente.
3. Quando le torte sono fredde, collegare l'ugello a un sacchetto per tubature di grandi dimensioni. Metti la borsa in un bicchiere alto (la pinta o gli occhiali da picnic alti funzionano bene). Tirare il sacchetto verso il basso attorno al bicchiere e riempire il sacchetto per 2/3 spingendolo verso il basso nel sacchetto mentre lo si riempie.
4. Sollevare la busta da intorno al bicchiere e, da dove si ferma la crema al burro, spingere tutta l'aria fuori dalla busta. Ruota la borsa proprio nella parte superiore della crema al burro e mantieni la torsione tra il pollice e l'indice.
5. Crea un vortice esercitando una pressione sulla parte superiore del sacchetto e iniziando nel mezzo di ogni torta, crea una stella stringendo una forma a stella, quindi rilasciando la pressione e tirando su rapidamente. Pipare una stella per prima cosa assicura che il vortice non cada nel mezzo. Quindi, iniziando dal bordo esterno della custodia della carta, tuba con un movimento costante attorno al bordo della torta usando il bordo della custodia della torta come guida. Fai il giro attorno alla stella e accumula un vortice. Quando si raggiunge la fine del vortice, premere leggermente verso il basso, rilasciare la pressione e sollevarsi rapidamente.
6. Dopo aver ghiacciato ogni cupcake, ruota di nuovo la busta in modo che la torsione sia sempre nella parte superiore della crema al burro.
7. Decorare con i bottoni di cioccolato.