Curry di gamberi cinesi

servi:

Abilità:

facile

Prep:

2 ore 10 min

Cucinando:

11 min

Le salse al curry orientale sono in genere meno piccanti calde di quelle indiane, quindi sono buone per sapori più delicati come pesce e frutti di mare. Se non ti piacciono i gamberi, usa i filetti di pesce bianco grosso in questa ricetta.

ingredienti

500 g di gamberi crudi non pelati senza testa
Salsa di soia leggera da 2 cucchiai
1 cucchiaio di vino di riso o sherry secco
2 cucchiai di pasta di curry Madras
1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
2 cucchiai di olio vegetale
Zenzero radice da 2 cm, grattugiato
1 cipolla piccola, tritata finemente
Un mazzetto di coriandolo fresco, tritato finemente

Metodo

Lavare e asciugare i gamberi e metterli in un piatto poco profondo. Mescola la salsa di soia, il vino o lo sherry, la pasta di curry e lo zucchero di canna e mescola con i gamberi. Coprire e raffreddare per 2 ore per consentire ai sapori di svilupparsi.
Poco prima di servire, scaldare l'olio in un wok o in una padella e mescolare lo zenzero e l'aglio per 5 minuti per ammorbidire ma non dorare. Aggiungere i gamberi e la marinata insieme al coriandolo e soffriggere per 5-6 minuti fino a quando i gamberi sono rosati dappertutto e cotti.
Servire immediatamente in piccole ciotole sopra il riso appena cotto.