Ricetta della torta di libbra



Credito: DebbiSmirnoff / Getty Images

fa:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

1 ora

Pound Cake è una classica torta americana semplice simile a una spugna inglese ma con una consistenza leggermente più densa. Tradizionalmente la torta era grande e preparata con una libbra di burro, zucchero, farina e uova, da cui il nome. Ma in questi giorni le quantità vengono ridotte e il nome viene utilizzato per una torta fatta con uguali quantità di burro, zucchero, farina e uova. È veloce e semplice da preparare e può essere cotto in una scatola di pane o in una scatola di latta. Una volta cotta e raffreddata, la torta di libbra può essere congelata (senza la glassa) per un massimo di 2 mesi o avvolgere le singole fette nel film del congelatore prima del congelamento.



ingredienti

  • 225 g di burro, ammorbidito
  • 225 g di zucchero semolato
  • 4 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 190 g di farina
  • 35 g di farina di mais
  • Scorza finemente grattugiata di 1 limone o 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 4 cucchiai di zucchero a velo


Metodo

  • Preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / Ventilatore 160 ° C / Gas mark 4. Ingrassare una teglia da 900 g e rivestire la base e i 2 lati corti con una lunga striscia di carta da forno.

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  • Usando un mixer elettrico, sbatti insieme il burro e lo zucchero fino a renderlo morbido e cremoso. Sbattere le uova una alla volta, sbattendo bene tra ogni aggiunta.



  • Setacciate la farina e la farina di mais nella ciotola, aggiungete la scorza di limone o la vaniglia e frullate a bassa velocità fino a renderle morbide e unite. Se il composto è un po 'rigido, sbatti in un cucchiaio o due di latte. Versare il composto nello stampo e distribuirlo a livello con il dorso di un cucchiaio. Cuocere in forno per circa 1 ora fino a quando non diventa dorato e fermo al tatto. Uno spiedino inserito al centro dovrebbe risultare pulito.

  • Raffreddare nella latta per 10 minuti, quindi rimuovere dalla latta e lasciare raffreddare su una griglia. Mescolare lo zucchero a velo con un po 'd'acqua (circa 2 cucchiaini) per ottenere una glassa sottile. Distribuire la glassa sulla parte superiore della torta.

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