Ricetta fajitas di bistecca messicana

servi:

4

Abilità:

facile

5-a-day:

3

Prep:

10 min

Cucinando:

10 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	854 kCal	43%
Grasso	47G	67%
- Saturi	19g	95%

Veloci, deliziose e abbondanti, queste fajitas di bistecca vengono anche con guacamole fatto in casa e contengono 3 dei tuoi 5 al giorno

ingredienti

• 500 g di bistecca di scamone magra, tagliata a strisce spesse 1 cm
• 2 peperoni, senza semi e affettati
• 2 cipolle rosse, sbucciate e tagliate a spicchi
• 3 pomodori medi, tritati grossolanamente
• 2 avocado maturi
• 150 g di panna acida, per servire
• Coriandolo a grappolo, tritato grossolanamente
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere, timo essiccato e cumino macinato
• 1 cucchiaio di coriandolo macinato e paprika dolce
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole
• Scorza e succo di 1 lime
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato
• 100 g di peperoni Peppadew delicati, scolati
• Confezione da 326 g di tortillas di farina, riscaldate, per servire
• 150 g di cheddar medio, grattugiato, per servire

Metodo

• In una ciotola, mescola la bistecca con le spezie e lascia marinare per 10 minuti o più se hai tempo.

• Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella capiente o wok e friggere la bistecca fino a doratura; mettere da parte. Aggiungi l'olio rimasto e cuoci i peperoni e le cipolle per qualche minuto.

• Riporta la bistecca nella padella con i pomodori e cuoci per 4-5 minuti.

• Per il guacamole: sbucciare gli avocado e schiacciarli in una ciotola con scorza di lime, succo e aglio. Tritare finemente i peperoni, mescolare con l'avocado e condire.

• Versare il ripieno in ogni tortilla e aggiungere una cucchiaiata di guacamole e panna acida. Cospargere con un po 'di formaggio, arrotolare e servire.