servi:
8Costo:
a buon mercatoPrep:
30 minCucinando:
50 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 396 kCal | 20% |
Questa deliziosa torta salata è piena di sapore - perfetta per un pasto serale nei giorni feriali o mangiarla fredda per pranzo o picnic
ingredienti
- Per la pasticceria:
- 100 g di burro, refrigerato e tagliato a dadini
- 225 g di farina
- Pizzica la senape in polvere
- 15 ml (1 cucchiaio) di parmigiano grattugiato finemente
- 1 uovo grande, sbattuto
- Per il ripieno:
- 225 g (8 once) pezzi di pancetta affumicata
- 15 ml (1 cucchiaio) di olio
- 2 cipolle grandi, affettate
- 4 uova grandi
- 60 ml (4 cucchiai) di panna fresca parzialmente grassa
- 50 g di formaggio cheddar, grattugiato finemente
Metodo
Per fare la pasta, strofina il burro nella farina fino a quando non assomiglia al pangrattato fine. Mescolare la senape in polvere e il parmigiano. Aggiungere l'uovo e 15-30 ml (1-2 cucchiai) di acqua fredda; mescolare con un impasto. Impastare leggermente fino a che liscio, quindi avvolgere e raffreddare per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 200 ° C (400 ° F, segno di gas 6). Stendere la pasta e utilizzare per rivestire una tortiera flan 19x29 cm (7½ x 11½ in). Pungere dappertutto con una forchetta; raffreddare per 30 minuti. Foderare con un foglio e fagioli e cuocere per 10 minuti. Rimuovere i fagioli e la pellicola e tornare al forno per 2-3 minuti fino a quando non diventano dorati. Freddo.
Per fare il ripieno, friggere a secco i pezzi di pancetta in una padella antiaderente per 5-6 minuti. Rimuovere e scaricare sulla carta da cucina. Aggiungi l'olio nella padella e friggi delicatamente le cipolle per 10-15 minuti fino a renderle morbide e dorate. Freddo.
4 Sbattere insieme le uova e la panna e condire con sale e pepe nero appena macinato. Distribuire la pancetta e le cipolle nella custodia della pasticceria, versare sopra il composto di uova e spargere sul formaggio Cheddar.
Cuocere per 25-30 minuti fino a doratura e impostare. Servire la crostata calda o fredda.