Spiedini di maiale alla tandori

servi:

Abilità:

facile

Prep:

2 ore 15 min

Cucinando:

15 min

Un piatto di ispirazione indiana con pezzi di maiale magro marinato in yogurt speziato e grigliato. Perfetto con insalata e impacchi in estate quando puoi far scoppiare gli spiedini sul barbecue.

ingredienti

675 g di maiale magro, tagliato in pezzi spessi 2 cm
Sale e pepe nero appena macinato
1 spicchio d'aglio, schiacciato
Zenzero radice da 2 cm, grattugiato
½-1 cucchiaino di peperoncino in polvere
11/2 cucchiai di cumino macinato, coriandolo macinato e curcuma
8 cucchiai di yogurt naturale al latte intero ed extra da servire
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Metodo

Metti il maiale in un piatto poco profondo e condisci bene. Mescolare gli altri ingredienti insieme ad eccezione del coriandolo fresco e cucchiaio sopra il maiale. Mescolare bene per ricoprire. Coprire e raffreddare per 2 ore.
Preriscalda la griglia a un'impostazione media. Infilare il maiale tra 8 spiedini e posizionarli su una griglia. Spennellateli con qualsiasi yogurt speziato rimasto nel piatto.
Grigliare per 7-8 minuti, quindi girare e spazzolare con yogurt più speziato. Ritorna alla griglia per cuocere per altri 6-7 minuti fino a quando saranno teneri e ben cotti.
cavolo e chorizo
Per servire, scolare i kebab di maiale e cospargere con coriandolo tritato. Ideale servito con insalata croccante, impacchi e yogurt extra a cucchiaio.