- Vegetariano
servi:
4 - 6Abilità:
medioPrep:
20 minCucinando:
2 oreQuesto è un budino semplice e caldo per i giorni freddi, con sopra una salsa di limone dolce e piccante
ingredienti
- Scorza finemente grattugiata e succo di 2 limoni
- 25 g di muscovado leggero o zucchero di canna morbido
- 100 g di burro non salato, ammorbidito
- 100 g di zucchero semolato
- 2 uova medie
- 100 g di farina autolievitante setacciata
Metodo
Generosamente imburrare una bacinella da 850 ml di budino. Mescola insieme il succo di 1 limone e lo zucchero di canna fino a quando lo zucchero non si dissolve, quindi inclinalo nella bacinella.
Crema insieme il burro, la scorza di limone e lo zucchero semolato fino a renderlo molto leggero e soffice. Sbattere in un uovo alla volta, aggiungendo un cucchiaio di farina con ciascuno, quindi piegare la farina rimanente. Infine aggiungi il resto del succo di limone.
Versare il composto nella bacinella. La miscela di succo di limone e zucchero salirà dal lato del bacino - non preoccuparti di questo, e non tentare di mescolarlo con l'impasto. Lega un doppio strato di foglio imburrato o pergamena da forno, imburrato con il lato rivolto verso il basso, sopra la parte superiore del bacino. Metti una piastra riscaldante, una griglia o una piccola piastra rovesciata rovesciata in una grande casseruola e mettici sopra il budino. Versare in acqua bollente per arrivare a metà del lato del bacino, quindi coprire la padella e portare a una cottura molto delicata. Vapore per 2 ore, rabboccando un paio di volte l'acqua bollente lungo il percorso.
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Rimuovere la pellicola e allentare i bordi del budino con un coltello. Posizionare un piatto sopra, quindi capovolgere il piatto e il bacino e smontare il budino. Goditi il momento mentre la salsa cola la spugna come lava calda e lascia che anche i tuoi ospiti la ammirino. Quindi affettare con un cucchiaio grande e servire bollente, con doppia panna fredda.