| Servi | 8+ |
| Abilità | Facile |
Questa torta a strati al cioccolato, caffè e vaniglia è composta da tre pan di spagna che sono stati avvolti insieme con caramello salato, ricoperti con una glassa al cioccolato e rifiniti con un tocco di classe! Se stai preparando questa torta per un'occasione speciale, tieni presente che è meglio gustarla il giorno in cui è cotta e che la glassa è più tollerante della ganache!
I panettieri di qualsiasi livello possono facilmente preparare questa torta per la tua prossima cena - potresti avere un po' più di bucato da fare rispetto a qualsiasi altra torta, poiché dovrai separare il composto in tre ciotole separate per aggiungere l'aroma, ma altro di quello, è super semplice e usi lo stesso mix per questo. Questa ricetta è perfetta per Natale, è speciale e golosa e un vero spettacolo!
COME PREPARARE LA TORTA A STRATI DI CIOCCOLATO, CAFFÈ E VANIGLIA
ingredienti
- 225 g di burro, ammorbidito
- 225 g di zucchero semolato dorato
- 225 g di farina 00
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- 4 uova grandi, sbattute
- 1 cucchiaio di estratto di caffè
- 2 cucchiaini di pasta di baccelli di vaniglia
- 200 g di dulce de leche
- Stelle di cioccolato (le nostre sono del Dr Oetker, ampiamente disponibili) o simili, per decorare
Per la glassa:
- 200 g di cioccolato fondente, a pezzetti
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 4 cucchiai di estratto di caffè (o caffè molto forte)
- 6 cucchiai di sciroppo
Avrai bisogno:
italian crespelle recipe
- 3 stampini per sandwich da 20 cm, imburrati e le basi rivestite con carta da forno
Metodo
Farai 1 torta base che poi dividerai per aggiungere gli aromi. Riscaldare il forno a 160° ventilato, gas 4. Sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Setacciare a turno la farina e il lievito con le uova sbattendo delicatamente. Una volta omogeneo, estraetene un terzo e aggiungete il caffè, quindi aggiungete la vaniglia al restante mix. Versate negli stampini e infornate per 20-25 minuti. Sformare su una gratella a raffreddare.
Per la glassa, metti tutti gli ingredienti in una ciotola resistente al calore e mettili sopra una pentola di acqua bollente. Lasciare sciogliere, quindi frullare e mettere da parte a raffreddare. Aggiungere 1 cucchiaino di sale marino al dulce de leche. Metti una torta alla vaniglia sul fondo dell'alzata, spalmaci con metà del caramello, metti la torta al caffè al centro, spalma con altro caramello e guarnisci con una torta alla vaniglia. Una volta che la glassa è fredda ma non completamente rappresa, usando una piccola spatola, copri la parte superiore e i lati. Fatelo a poco a poco, girando un paio di volte per costruirlo. Lascia che si solidifichi fino a quando non diventa appiccicoso, quindi aggiungi le stelle come nella nostra foto (a fianco) e spargi sui glitter.