Ricetta torta gocciolante esplosione di cioccolato




TI Media Limited

servi:

6 - 8

Abilità:

medio

Prep:

1 ora

Cucinando:

20 min

La nostra torta gocciolante al cioccolato presenta un'esplosione delle tue barrette di cioccolato retrò preferite ...

La torta antigoccia al cioccolato è fatta con tutte le tue barrette di cioccolato preferite ed è inondata di ganache al cioccolato. La deliziosa torta della blogger di Sarah Barnes, blogger di Taming Twins, sembra davvero la parte per le occasioni speciali. Accumulata con alcuni dei nostri cioccolatini preferiti, tra cui Malteser, Curly Wurlys, Galaxy bar, Galaxy Ripple, Minstrels e Rolos, questa impressionante torta antigoccia al cioccolato utilizza una popolare tecnica di decorazione chiamata 'gocciolamento'. Il gocciolamento è spesso una ganache o una glassa sciolta che viene spruzzata intorno al bordo superiore della torta, quindi gocciola verso il basso per creare l'effetto gocciolamento. Può anche essere indicato come una torta allagata. Saresti sorpreso di quanto sia facile ottenere questa torta al cioccolato! Questa straordinaria torta serve 6-8 persone e impiegherà circa 1 ora e 20 minuti per preparare, cuocere e decorare ...




Guarda come preparare una torta antigoccia al cioccolato




ingredienti

  • 2 ricette base di spugne
  • (quindi hai 4 strati di torta)
  • Per la glassa (o potresti usare 2 x 400g di burro pronto per l'uso):
  • 350 g di burro non salato
  • 700 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • Per la ganache:
  • 200 ml di crema doppia
  • 200 g di cioccolato fondente di buona qualità, tritato finemente
  • Per la decorazione:
  • glitter dorati commestibili
  • spruzza d'oro
  • una selezione di cioccolatini di varie forme e stili (abbiamo usato Malteser, Curly Wurlys, Galaxy bar, Galaxy Ripple, Minstrels e Rolos)
  • Avrai anche bisogno di:
  • 4 cannucce (utilizzate per mantenere stabile la torta in quanto è così alta, non dimenticare di rimuoverle prima di servire!)



Metodo

  • Prepara 2 spugne di base, secondo la ricetta. Lascia raffreddare.



  • Crea il tuo burro sbattendo bene il burro, fino a quando diventa pallido e soffice. Questo è più facile in un mixer o robot da cucina se ne hai uno. Aggiungi lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia e batti molto bene. Aggiungi 1-2 cucchiai di acqua bollente per ammorbidire la glassa. Dovrebbe raggiungere la consistenza del gelato morbido.

  • Taglia con cura le cime di ciascuna delle tue torte di spugna in modo che siano livellate e uniformi.

  • Posiziona il primo su una superficie piana, aggiungi un sottile strato di crema al burro e aggiungi la torta successiva. Ripeti con le torte rimanenti.

  • Spingi le cannucce nella superficie superiore della torta, a circa 10 cm dal bordo, a ore 12, ore 3, ore 6 e ore 9. Spingili fino in fondo finché non raggiungono il fondo.

  • Taglia le cime delle cannucce con le forbici in modo che finiscano appena sotto la superficie della torta.

  • Metti circa metà della tua glassa in una ciotola separata (è molto importante separarla, in modo che non finisca tutto con le briciole). Usalo per lisciare tutta la tua torta, non importa come appare in questa fase o se ci sono briciole che spuntano, stai solo cercando di renderlo il più liscio possibile.

  • Dopo aver appianato tutti i grumi e le protuberanze con la glassa, raffreddare per circa 30 minuti.

  • Quindi, aggiungi il tuo ultimo strato di glassa, dalla metà rimanente della crema al burro che hai messo da parte. Sfumalo delicatamente sulla torta usando una spatola o una torta più liscia se ne hai una. Cerca di non 'spezzare' la ciliegina per far passare il livello sottostante.

  • Rimettere in frigo per almeno 1 ora.

  • Quando la torta è quasi pronta per uscire, prepara la tua ganache riscaldando la doppia panna in una casseruola a fuoco medio. Non appena inizia a bolle, rimuovilo dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente. Continuare a mescolare fino a quando il composto è denso e liscio, senza residui di cioccolato rimasti.

  • Rimuovi la torta dal frigorifero e preparati a versare la ganache. Puoi farlo usando un sacchetto per tubazioni usa e getta se ne hai uno, o delicatamente con un cucchiaio sul centro della torta e incoraggiando le gocce a cadere sui lati con la parte posteriore del cucchiaio. Se stai utilizzando un sacchetto per tubature, esegui un movimento a zig zag lungo il bordo superiore della torta, consentendo a parte dello zig zag di cadere lungo il bordo della torta.

  • Scuoti delicatamente la torta se la ganache ha bisogno di più incoraggiamento per sgocciolare la torta.

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  • Rimetti la torta in frigorifero per 30 minuti per rassodare.

  • Decorare usando i cioccolatini per formare una 'esplosione di cioccolato' in cima. Finitura con granelli commestibili e glitter oro.

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