Ricetta torta al cioccolato Fiona Cairns



servi:

8

Abilità:

medio

Prep:

40 min

Cucinando:

35 min

Questa torta deliziosamente cioccolata è perfetta per tutte le età: prepara le piccole torte di zucchero che vanno avanti alcune settimane prima e conservale in un contenitore ermetico in modo che siano pronte per l'uso quando fai la torta.



ingredienti

  • Per la torta:
  • 175 g di burro non salato, ammorbidito (più altro per ungere lo stagno)
  • 100 g di solidi di cacao al 50–60%
  • Cioccolato, tritato finemente
  • 200 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
  • 100 g di mandorle tritate
  • 275 g di zucchero di muscovado scuro
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 3 uova, leggermente sbattute
  • 150 ml di latticello
  • Per la glassa fondente:
  • 90 g di solidi di cacao al 50–60%
  • Cioccolato, spezzato
  • 40 g di burro non salato, ammorbidito e tagliato a dadini
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'oro
  • 2 cucchiai di zucchero di muscovado scuro
  • 150 ml di crema doppia
  • Per le decorazioni:
  • 1 foglio decorativo da 25 cm
  • 120 g di pasta di zucchero bianco
  • 12 fogli piccoli quattro casi
  • 200 g di zucchero a velo, setacciato
  • Colorante alimentare rosa
  • Colorante alimentare verde
  • Colorante alimentare giallo
  • Praline colorate 3 cucchiaini (1/4 cucchiaino per torta)
  • 3–4 rotoli di nastro metallico, ciascuno tagliato in strisce da 1m


Metodo

  • Preriscaldare il forno a 180 ° C / ventola 170 ° C / 350 ° F / segno di gas 4. Imburrare 2 teglie rotonde da 20 cm, ciascuna profonda 4,5 cm, e rivestire le basi con pergamena da forno.

  • Metti il ​​cioccolato in una ciotola e versa oltre 120 ml di acqua appena bollita. Mescolare fino a quando non si scioglie, quindi mettere da parte per raffreddare.



  • In una ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio, quindi aggiungere le mandorle tritate. Nella ciotola di un miscelatore elettrico (o in una ciotola con una frusta a mano elettrica), crema insieme il burro e lo zucchero fino a renderli molto leggeri e soffici (ci vorranno ben 5 minuti). Aggiungi l'estratto di vaniglia alle uova. Con la frusta in esecuzione, aggiungi molto lentamente il composto di uova al burro e allo zucchero, aggiungendo 1 cucchiaio di farina durante il processo per evitare la cagliatura, quindi aggiungi il cioccolato fuso e il latticello.

    pollo avvolto nella pasta frolla
  • Piegare la farina rimanente molto delicatamente e dividere il composto tra le scatole. Cuocere per 30–35 minuti o fino a quando non è sodo al tocco. Lasciare per un minuto o 2 nelle scatole prima di passare su una gratella. Rimuovere i fogli e lasciarli fino a quando non è assolutamente freddo.

  • Per rendere la glassa fondente, sciogli il cioccolato e il burro in una ciotola sospesa sull'acqua a fuoco lento. Assicurarsi che la base della ciotola non tocchi l'acqua. Togli la ciotola dal fuoco, quindi aggiungi lo sciroppo e lo zucchero e, infine, versa gradualmente la panna fino a quando tutto sarà ben miscelato e liscio. Lasciare raffreddare completamente, quindi frullare fino a quando non si addensa. Distribuire la metà sulla base di 1 torta. Sandwich le 2 torte, basi insieme, quindi distribuire la glassa rimanente sulla parte superiore.

    salsa di more per anatra
  • Metti la torta al cioccolato sul tavolo. Per preparare le torte, basta inserire un disco di pasta di zucchero in ogni caso. Prepara una piccola quantità di glassa aggiungendo gradualmente 2 cucchiai di acqua allo zucchero a velo fino a quando non è abbastanza denso da ricoprire la parte posteriore di un cucchiaio, quindi dividi tra 3 ciotole. Colora il primo rosa, un altro verde e il terzo giallo. Versare nei contenitori di carta, ricavandone 4 di ogni colore, quindi ricoprire con gli spruzzi colorati. Disporli sulla torta.

  • Arriccia i nastri facendo scorrere la lama di un coltello smussato lungo la lunghezza di ciascuno, quindi stendi questi streamer casualmente sulla torta, permettendo loro di precipitare lungo i lati.

Lettura Successiva

Ricetta zuppa Pho