servi:
12Abilità:
facileCosto:
a buon mercatoPrep:
30 minCucinando:
10 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 608 kCal | 30% |
| Grasso | 47G | 67% |
| - Saturi | 28g | 140% |
La nostra marchesa al cioccolato con prugne e caramello al burro è un lussuoso dessert al cioccolato che è così impressionante. La salsa dolce butterscotch e le prugne fresche e fruttate si sposano perfettamente con il cioccolato per creare un dessert dalla vera finezza. Questa marchesa al cioccolato può essere preparata in anticipo e congelata, assicurati di congelare le prugne separatamente o semplicemente preparale all'ultimo minuto mentre scongeli la marchesa al cioccolato.
ingredienti
- 12 prugne, lapidate e tagliate in quarti
- Per la marchesa:
- 300 g di cioccolato fondente, tritato finemente
- 125 g di burro non salato, a cubetti
- 6 tuorli d'uovo grandi
- 150 g di zucchero semolato dorato
- 500 ml di crema doppia
- 45 g di cacao in polvere, setacciato
- Per la salsa:
- 45 g di sciroppo d'oro
- 75 g di zucchero muscovado leggero
- 30 g di burro
- 75 ml di crema doppia
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- Avrai bisogno:
- Terrina da 1,5 litri
Metodo
Per fare la marchesa, sciogliere il cioccolato e il burro in una padella a base pesante a fuoco basso. Mescolare bene quindi mettere da parte per raffreddare.
Usando un mixer, sbattere i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto cremoso e denso. Abbassa la velocità e, continuando a mescolare, versa il cioccolato in un flusso lento e costante. Sempre a bassa velocità, aggiungi metà della crema e mescola fino a quando non sarà ben incorporato. Aggiungi il cacao, un cucchiaio colmo alla volta. Mescolare il resto della crema, facendo attenzione a non mescolare eccessivamente.
Raddoppia la terrina con pellicola trasparente, lasciando l'eccesso sui lati. Versare il composto nella scatola e levigare la superficie. Lasciare in frigorifero per impostare per 3 ore o durante la notte. Passa su un piatto da portata e usa una spatola asciutta per smussare i bordi ruvidi.
Metti le prugne in una padella con 1 cucchiaio di acqua, copri e scalda delicatamente per circa 4 minuti o fino a quando non saranno ammorbidite e succose. Mettere da parte per raffreddare.
Per preparare la salsa, mettere lo sciroppo, lo zucchero e il burro in una padella e scaldare delicatamente, fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Accendi il fuoco e bolle delicatamente per 5 minuti. Versa lentamente la panna e la vaniglia. Mescolare bene. Togliere dal fuoco per raffreddare.
Versare le prugne e il loro succo sopra la marchesa e terminare con un filo di salsa butterscotch.