servi:
6Prep:
10 minCucinando:
20 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 590 kCal | 30% |
Stupisci i tuoi ospiti con piatti ispirati in stile ristorante. Non c'è bisogno di far sapere quanto sono semplici da cucinare. Questo lato di salmone è arrostito con vino bianco, succo di limone e aneto e servito con salsa burrosa olandese condita con rafano. Molto semplice da intrattenere.
giornate amichevoli con l'autismo
ingredienti
- 45 g di burro
- 1 kg (2¼lb) di salmone
- Sale e pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaio di foglie di aneto fresco
- 150 ml di vino bianco secco
- Scorza finemente grattugiata e succo di 1 limone
- Per l'olanda:
- 3 tuorli d'uovo medi
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di vino bianco
- 150 g di burro
- 1 cucchiaio di rafano caldo
Metodo
Impostare il forno su Gas Mark 6 o 200 ° C. Fodera una teglia con un foglio di alluminio. Strofina un po 'di burro sulla pellicola. Appoggia il salmone sul foglio, con la pelle rivolta verso il basso. Stagione, quindi cospargere con l'aneto.
Versare sopra il vino bianco e cospargere con la scorza e il succo di limone. Dot con il resto del burro. Arrostire per 20 minuti fino a quando il pesce è tenero, sfaldato e appena dorato.
Per preparare la salsa olandese: mescola tuorli d'uovo, succo di limone e vino con un pizzico di sale in un robot da cucina. Scalda il burro fino a quando è molto caldo. Dai un altro sibilo all'uovo. Con il motore che gira lentamente, irrorare con il burro fuso molto caldo, quindi aggiungere il rafano.
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Servire il salmone caldo o freddo con l'olanda.