servi:
10Abilità:
facilePrep:
15 minCucinando:
10 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 641 kCal | 32% |
| Grasso | 43g | 61% |
| - Saturi | 25g | 125% |
La sciocchezza all'arancia e al cioccolato ha una base di brioche, crema pasticcera fatta in casa e sapori di clementina piccante che scorre dappertutto. Questo dessert sarebbe un finale fantastico per una cena o un pranzo di Natale: ti bastano solo 25 minuti per fare e puoi sederti in frigo tutto il giorno, quindi avrai tutto il tempo per rilassarti prima che arrivino i tuoi ospiti
ingredienti
- 450 ml di latte intero
- 1 baccello di vaniglia, diviso
- 3 uova medie, più due tuorli
- 50 g di zucchero semolato
- 4 cucchiai di farina di mais
- 500 g di brioche al cioccolato, tagliato a fette di 1 cm di spessore
- 4 cucchiai di Cointreau o Triple Sec
- 700 g di clementine, sbucciate e imbevute di liquore, quindi tagliate a rondelle (riserva 4 cucchiai di liquore)
- 600 ml di crema doppia
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- Scorza di 1 arancia, per decorare
- Riccioli di cioccolato, per decorare
Metodo
Riscalda il latte e il baccello di vaniglia fino a quando il vapore non fuoriesce dalla superficie. Togliere dal fuoco e mettere da parte. Sbatti insieme le uova, i tuorli, lo zucchero e la farina di mais. Scartare il baccello di vaniglia e frullare gradualmente il latte nel composto di uova.
Versare in una padella pulita e cuocere a fuoco dolce, mescolando, per 5 minuti fino a quando non diventa più denso e liscio. Filtrare e lasciare raffreddare con uno strato di pellicola trasparente premuto sulla parte superiore per evitare la formazione di una pelle.
Posare le fette di brioche su un piatto e spruzzare sul Cointreau. Metti metà delle fette nella base di una scodella da 3 litri profonda e spargi sopra metà dei round di clementine prima di versare sopra metà della crema pasticcera raffreddata.
Montare la panna, lo zucchero a velo e il liquore riservato fino a quando non formano picchi sciolti, quindi versarne metà sul frutto. Spargi con la rimanente brioche, frutta e crema pasticcera, quindi aggiungi la crema rimanente. Cospargere con la scorza e i riccioli di cioccolato. Raffreddare fino al momento di servire.