Panna Cotta Al Cocco E Basilico

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

25 min

Cucinando:

15 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	600 kCal	30%
Grasso	59g	84%
- Saturi	37g	185%

Questa deliziosa, cremosa e leggera panna cotta al cocco aromatizzata con un tocco di basilico può sembrare piuttosto insolita, ma la combinazione del cocco dolce e del basilico piccante è un piacere. Questa ricetta per dessert leggeri è perfetta se hai ospiti a cena. Ci vogliono 40 minuti in totale così come il tempo di presa, ma vale la pena aspettare. Guarnisci i tuoi panna di cocco con scorza di lime grattugiata e divertiti!

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ingredienti

600 ml di crema doppia
165 ml di crema di cocco
Circa 15 g di foglie e gambi di basilico fresco
2 foglie di lime essiccate, facoltative
3 foglie di gelatina
60 g di zucchero semolato
1 lime grande o 2 lime piccoli, scorza e succo grattugiati
Per servire:
Scaglie di foglie fresche di lime e basilico, facoltative
Coulis di mango (vedi Suggerimento)
6 stampi dariole da 120 ml, leggermente oliati

Metodo

Versare la panna e la crema di cocco in una padella e aggiungere il basilico e le foglie di lime, se utilizzate. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 15 minuti, fino a quando si riduce a circa 600 ml.
Metti le foglie di gelatina in una ciotola di acqua fredda e lascia in ammollo per 5 minuti. Spremeteli, quindi aggiungete al composto di panna insieme allo zucchero e alla scorza di lime. Mescolare bene fino a quando la gelatina non è sciolta. Mescolare il succo di lime (circa 7 cucchiaini). Lasciare agire per 10 minuti, quindi filtrare in una brocca. Gusto per vedere se ha bisogno di più calce.
Versare negli stampi su un vassoio. Raffreddare fino a quando impostato per 4 ore o durante la notte.
capovolgimento della bottiglia d'acqua
Per servire le tue cottas di pana di cocco: immergi gli stampi in acqua calda per alcuni secondi e allontana delicatamente i lati di ogni panna cotta dallo stampo con la punta delle dita. Trasformali su singoli piatti e top con scaglie di lime. Spargi la salsa intorno e spargila su alcune foglie di basilico.