fa:
64 quadratiAbilità:
medioPrep:
10 minCucinando:
15 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 62 kCal | 3% |
| Grasso | 2g | 3% |
| - Saturi | 1g | al 5% |
Questa ricetta di fondente al caffè è semplice e facile da preparare. Combina un mix cremoso di fondente con il morso acuto del caffè per fare un gustoso spuntino pomeridiano o un regalo commestibile. Condividi con i tuoi amici e divertiti
ingredienti
- 2 cucchiai arrotondati di buon caffè istantaneo
- 700 g di zucchero semolato
- 300 ml di latte evaporato (2 lattine da 170 g)
- 100 g di burro
- 2 cucchiaini di sciroppo di glucosio (abbiamo usato il Dr. Oetker Liquid Glucose)
- Avrai anche bisogno
- :
- Latta quadrata da 19 cm, foderata con carta Bakewell
Metodo
Sciogli il caffè in 5 cucchiai di acqua bollente e mettilo in una padella profonda e pesante con zucchero, latte, burro e glucosio.
Mescolare la miscela a fuoco basso fino a quando lo zucchero è completamente sciolto; spennellare eventuali cristalli di zucchero dal lato della padella con un pennello immerso in acqua bollita. Portare a ebollizione e far bollire per circa 10 minuti fino a quando la miscela raggiunge 115 ° C su un termometro per zucchero (o fino a quando un cucchiaino di miscela caduta in acqua fredda forma una palla morbida).
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Togli la padella dal fuoco e batti il fondente con un cucchiaio di legno fino a che non sia denso e si raffreddi a 100 ° C (circa 2-3 minuti). Versare nella scatola e distribuire uniformemente. Lasciare agire, quindi tagliare a quadrati.