Ricetta di verdure verde tailandese a basso contenuto calorico del curry



  • Poco grasso
  • Vegetariano

servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

25 min

Cucinando:

20 min

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 215 kCal 11%

Questo curry vegetale verde a basso contenuto calorico tailandese ha solo 215 calorie per porzione, il che lo rende la ricetta perfetta se stai osservando la tua dieta e stai cercando di mangiare più sano. Questo curry thailandese veloce da produrre è povero di grassi e calorie ma ha un gusto intenso, un piatto vegetariano garantito. È pieno di verdure salutari, il che significa che otterrai molto del tuo 5 al giorno. Se vuoi aggiungere un po 'di carne, allora è un buon modo per consumare qualsiasi pollo arrosto rimasto: basta distruggerlo e aggiungerlo alla fine fino a quando non sarà completamente riscaldato. Puoi anche aggiungere facilmente i gamberi se vuoi. Questa ricetta sarà amata sia dai vegetariani che dai carnivori.



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ingredienti

  • 15 ml (1 cucchiaio) di olio
  • 175 g di scalogno, pelati e tagliati a metà
  • 30 ml (2 cucchiai) di pasta di curry verde tailandese
  • 400 ml possono latte a basso contenuto di grassi di cocco
  • 450 g (1 lb) di fiori di cavolfiore
  • 1 peperone rosso, senza semi e tagliato a listarelle
  • 175 g di fagioli verdi, tagliati a metà
  • 100g di mais dolce per bambini, tagliato a metà
  • 30 ml (2 cucchiai) I am sauce
  • Succo di mezzo lime
  • Coriandolo fresco, per guarnire


Metodo

  • Scaldare l'olio in una padella grande e friggere gli scalogni per 5 minuti. Mescolare la pasta di curry e cuocere per 1 minuto, quindi versare 1 litro (1¾ pt) di acqua e il latte di cocco.

  • Aggiungi il cavolfiore e fai sobbollire delicatamente per 10 minuti, quindi aggiungi il pepe, i fagiolini e il mais. Fai bollire per altri 6-8 minuti fino a quando tutte le verdure sono appena teneri.

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  • Mescolare la salsa di soia e il succo di lime e condire a piacere con sale e pepe nero appena macinato. Servire in scodelle guarnite con foglie di coriandolo fresco.

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