Ricetta di petto di manzo a brasatura lenta

servi:

5 - 6

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

5-a-day:

2

Prep:

30 min

Cucinando:

3 ore

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	293 kCal	15%
Grasso	13.5g	19%
- Saturi	4.5g	23%

Questa succulenta e tenera ricetta di petto di manzo brasata a cottura lenta è la vera cena di famiglia preferita della domenica. È così semplice da preparare e vale la pena aspettare con un sacco di verdure arrosto e un generoso aiuto di purè di patate.

Questa articolazione del petto di manzo a brasatura lenta è calda e deliziosa. Circondato da morbide verdure a radice e cotto in una pentola a tenuta d'aria, questo gustoso petto trasuda sapore. Ci vogliono solo 30 minuti per preparare questo piatto e poi il petto di manzo viene messo a fuoco basso e cotto per circa 3 ore fino a quando la carne è abbastanza morbida da cadere dall'osso. Un petto di manzo a buon mercato, ma ben aromatizzato, proveniente dalla spalla della mucca e solitamente venduto disossato e arrotolato. Ha bisogno di una cottura lunga e lenta per diventare tenero ed è ideale per brasare o arrostire in pentola con brodo e verdure. Sostituisci metà del brodo con un vino rosso corposo per un sugo più ricco.

Pasti da 200 calorie che ti saziano

ingredienti

• 2 cucchiai di sgocciolatura di manzo o olio di semi di girasole
• Petto laminato da 750 g
• 1 cipolla, sbucciata e tagliata a spicchi
• 2 carote, sbucciate e tagliate a pezzi
• 2 pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi
• 4 gambi di sedano, tritati
• 1 piccolo svedese, sbucciato e tagliato a pezzi
• 300 ml di brodo di carne, caldo
• 1 cucchiaio di farina
• Burro a manopola larga, ammorbidito
• Sale e pepe nero appena macinato

Metodo

• Impostare il forno a 140 ° C / 275 ° F / Gas Mark 1. Riscaldare il gocciolamento o l'olio in una padella a base solida e resistente al calore e rosolare la carne su tutte le superfici, premendola verso il basso mentre cuoce per rosolare la superficie massima , quindi trasferire su un piatto. Aggiungi le verdure nella padella e cuoci per alcuni minuti, fino a quando iniziano a dorare.

• Metti la carne in una casseruola e disponi le verdure intorno. Versare nel brodo, coprire la casseruola con un coperchio o un foglio e cuocere il petto al centro del forno per circa 3 ore, o fino a quando la carne è davvero tenera.

• Trasferire carne e verdure in un piatto da portata riscaldato. Mescolare la farina nel burro per dare una pasta. Metti la casseruola sul piano di cottura e aggiungi gradualmente la miscela di burro, mescolando, in modo da rendere i succhi più densi nella padella. Condire a piacere.

  cosa fare con una scatola di cartone

• Affetta la punta di petto e servi con le verdure e il sugo spalmati sopra, con abbondante purea per assorbire i succhi.