uova alla Fiorentina

Vegetariano

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

5 min

Cucinando:

5 min

Un classico piatto di uova alla fiorentina; uova in camicia con spinaci su pane tostato condite con salsa di formaggio pronta o burro olandese.

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Le uova alla fiorentina fanno un pasto economico e veloce e, se metti le uova in taglierine a forma di cuore, anche una colazione romantica o un brunch. Che ne dici di dare al tuo un tocco gustoso e scambiare il solito brindisi con una patata bollente e burrosa invece. La patata morbida e l'uovo che cola fanno miracoli insieme. Questa ricetta è fatta e consumata al meglio nello stesso giorno per i migliori risultati. Questa ricetta usa le uova di gallina, ma che ne dici di provarla con le uova di anatra o addirittura le uova di quaglia per una fiorentina con un tocco in più. Ti piace un buon uovo? Abbiamo un sacco di deliziose ricette di uova proprio qui!

ingredienti

Manopola Di Burro
250 g di foglie di spinaci freschi
Un po 'di noce moscata grattugiata
Sale e pepe nero appena macinato
2 uova grandi
2 fette di pane alla brioche
6 cucchiai di formaggio pronto o salsa olandese, riscaldati

Metodo

Sciogli il burro in una padella media, aggiungi tutti gli spinaci, la noce moscata e il condimento. Coprire e cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti o fino ad appassimento. Scolare in un setaccio e mantenerlo caldo.
Metti 2 anelli a forma di cuore antiaderenti in una padella, aggiungi abbastanza acqua per arrivare in cima agli anelli. Condire con sale e portare l'acqua a fuoco lento. Rompi con cura le uova e punta al centro degli anelli del cuore.
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Cuocere le uova a fuoco dolce per 3-4 minuti o fino a quando non sono cotte a piacimento. Tostare il pane e tagliare le fette a metà, top con gli spinaci caldi. Usa un cucchiaio forato per sollevare le uova dall'acqua e posizionarle sopra gli spinaci. Alla fine cucchiaio sopra la salsa e servire.