Coconut cover 2000 (Image credit: www.timeincukcontent.com)
Conosci il latte di cocco dalla crema di cocco? Quando usare l'olio di cocco? È così versatile e di tendenza per una dieta sana ed equilibrata. Scopri come cucinarlo al meglio per un te più sano, con la nostra carrellata di cocco nelle sue numerose forme e per cosa è meglio.
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Il cocco è ricco di grassi saturi ma sembra che questi acidi grassi vegetali (trigliceridi a catena media, per la precisione) siano metabolizzati dall'organismo in modo diverso dai grassi animali. Alcuni studi affermano che possono persino aiutare a ridurre il colesterolo nel sangue.
Le noci di cocco sono ricche di potassio e sono una buona fonte di magnesio e altri minerali, oltre a fibre, proteine e vitamine B, C ed E.
Ricorda però che il grasso è grasso, sia che provenga dal burro, dall'olio d'oliva o dall'olio di cocco: contiene tutti la stessa quantità di calorie, che sia meglio per te o meno, e dovrebbe essere consumato con moderazione.
Incuriosito da questo superfood? Dai un'occhiata alla nostra raccolta di ricette al cocco per trovare ispirazione.
Ci sono così tanti prodotti a base di cocco sul mercato ora e tutti sono prontamente disponibili. È un ingrediente utile da avere nella dispensa e offre un'opzione di cucina sia vegana che vegetariana.
Ecco la nostra guida facile a cosa è cosa.
1. Acqua di cocco per la reidratazione
Questo è il ragazzo più recente del blocco nel Regno Unito, ora disponibile in tetrapak (cerca marchi come Vita Coco). È il liquido trasparente che si trova all'interno delle noci di cocco verdi ed è ricco di elettroliti, il che significa che ti fa reidratare rapidamente, più velocemente che con l'acqua. È anche ricco di potassio, senza grassi. Provalo con ghiaccio o con una spruzzata di succo di lime fresco.
2. Cocco essiccato per spuntini
Questo è spesso venduto in confezioni snack ed è la polpa essiccata, ma non è così secca come la varietà essiccata.
3. Latte di cocco per opzioni senza latticini
Il liquido estratto dalla carne, per l'uso in curry e zuppe. È anche un'alternativa senza latticini per i frullati. Prova a preparare questo curry di maiale e cocco in stile tailandese senza latticini per un assaggio delle cose che puoi fare con il latte di cocco.
4. Crema di cocco per cucinare
Questo contiene meno acqua del latte ma viene utilizzato in modi simili. Il cocco in blocchi è semplicemente il cocco macinato, che viene poi formato in un blocco: puoi aggiungere un pezzo a un curry alla fine della cottura o puoi reidratarlo in acqua bollente.
5. Olio di cocco per friggere (e bellezza!)
Amato dai redattori di bellezza per i suoi poteri super idratanti sia per la pelle che per i capelli, viene utilizzato anche in cucina, soprattutto nei piatti dell'India meridionale e dello Sri Lanka.
6. Cocco disidratato per la cottura
Questa è la carne essiccata e sminuzzata, spesso usata in cottura. La maggior parte delle marche dei supermercati sono zuccherate, ma i negozi di alimenti naturali vendono varietà non zuccherate. La nostra torta glassata alla pesca e al cocco è l'esempio perfetto di un modo creativo con il cocco disidratato.