Isole galleggianti di meringa

servi:

Abilità:

medio

Costo:

a buon mercato

Prep:

15 min

Cucinando:

15 min

Queste piccole isole galleggianti di albumi e zucchero su una pozza di crema pasticcera sono un dessert classico e delizioso. Una crema pasticcera dolce e cremosa, soffici meringhe cotte in camicia e una ricca salsa al caramello rendono questo dessert davvero meravigliosamente dolce che impressionerà i tuoi amici e la tua famiglia. Puoi preparare la crema pasticcera in anticipo per consentirti di farlo in pochi minuti quando è necessario. Questa ricetta serve 4 persone e impiega 30 minuti per fare.

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ingredienti

Per le meringhe:
2 albumi d'uovo
125 g di zucchero semolato
Per la salsa al caramello:
90 g di zucchero semolato
Per la crema pasticcera:

Metodo

Per fare le meringhe : Sbatti gli albumi in una ciotola capiente fino a ottenere picchi morbidi, quindi frusta gradualmente lo zucchero fino a renderlo morbido, lucido e abbastanza rigido.
Una volta che hai preparato la crema pasticcera usando il nostro ricetta classica della crema pasticcera , versare la crema pasticcera in una padella poco profonda e portare a ebollizione. Metti i cucchiai di miscela di meringa nella crema pasticcera e fai cuocere delicatamente per 2 minuti. Capovolgili e fai il bracconaggio per 1-2 minuti, fino a quando non sono spugnosi. Fallo in 2 o 3 lotti. Mettili su un piatto piano, mentre cuoci il resto.
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Per preparare la salsa al caramello : Metti lo zucchero in una padella a fuoco alto, scuotendolo di tanto in tanto, in modo che lo zucchero si sciolga in un'ambra profonda. Togliere il fuoco, aggiungere 2 cucchiai di acqua fredda per fermare la cottura, quindi rimettere a fuoco basso per far sciogliere nuovamente il caramello.
Versare la crema pasticcera in 4 piatti poco profondi. Posizionare 3 meringhe sopra ogni piatto, quindi condire con salsa al caramello e servire immediatamente.