servi:
4Abilità:
facileSpezia:
MitePrep:
5 minCucinando:
35 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 506 kCal | 25% |
| Grasso | 6.7g | 10% |
| - Saturi | 6.9g | 35% |
| - di cui zuccheri | 6.9g | 8% |
| sale | 1.8g | 30% |
I bambini adoreranno questa gustosa ricetta di pasta conchiglia ricca di prosciutto e piselli sani. Gino D’Acampo afferma che i piselli surgelati sono fantastici in questa ricetta di pasta per famiglie
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cipolle, tritate finemente
- 150 g di prosciutto cotto cotto a fette, tagliato a pezzetti
- 200 g di piselli surgelati, scongelati
- 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino essiccato
- 600 ml di brodo vegetale
- 250 g di pasta piccola conchiglia
- 3 uova
- 75 g di parmigiano grattugiato fresco
- sale
Metodo
Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio e friggere le cipolle per circa 5 minuti fino a quando diventano dorate. Aggiungi il prosciutto e continua a friggere per altri 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere il peperoncino e continuare a cuocere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Versare il brodo, abbassare il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per 15 minuti con il coperchio a metà.
Rimuovere il coperchio e aggiungere la pasta. Mescolate bene e continuate a cuocere a fuoco basso, scoperto, per circa 10 minuti fino a quando la pasta inizia ad ammorbidirsi. Mescolare ogni 2 minuti per evitare che si attacchi. Aggiungi i piselli 2 minuti prima della fine del tempo di cottura.
Rompi le uova in una ciotola e sbatti con il parmigiano. Una volta cotta la pasta, togli la padella dal fuoco e mescola bene prima di aggiungere il composto di uova e parmigiano. Mescolare costantemente, lontano dal fuoco, per 1 minuto. Infine,
aggiungere il parmigiano, assaggiare e aggiungere un po 'di sale se necessario, mescolare bene e servire immediatamente.