Budino natalizio senza glutine

servi:

Abilità:

facile

Prep:

30 min

Cucinando:

6 ore

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	350 kCal	18%
Grasso	12.5g	18%
- Saturi	3g	15%

Un budino natalizio senza glutine è molto più facile da realizzare di quanto si pensi, quindi non c'è bisogno di perdere se si ha un'intolleranza. Questa ricetta di budino natalizio extra fruttato sembra buona e ha un sapore ancora migliore. È troppo allettante per resistere ed è una classica ricetta di dessert a Natale, perfetta per aiutarti a superare quelle fredde serate! Decorato con mirtilli rossi freschi, questo imponente budino è un vero favorito della famiglia. Adoriamo il nostro budino natalizio senza glutine servito con una buona cucchiaiata di crema 'elegante' - ricetta qui sotto! Ti piace cucinare festivamente? Abbiamo un sacco di deliziose ricette natalizie proprio qui!

ingredienti

200 g di uva passa e uva sultanina
200 g di albicocche secche e prugne secche (o fichi)
Scorza grattugiata e succo di 1 grande arancia
1 mela mangia
1 cucchiaino arrotondato di cannella in polvere
1 cucchiaino arrotondato di spezie miste (o miscela di noce moscata macinata, pimento e chiodi di garofano macinati)
3 cucchiai arrotondati di buona marmellata (o usa il miele per un dolce più dolce)
6 cucchiai di sherry Oloroso
5 cucchiai di brandy
3 cucchiai di burro fuso
3 uova grandi
50 g di mandorle in scaglie
100 g di mandorle tritate
125 g di briciole di pane senza glutine
Per servire:
Alcuni mirtilli freschi o congelati
Foglie di alloro, spazzolate con lucentezza d'oro, opzionale
Crema Posh (vedi ricetta)
Vaschetta per budino da 1,2 litri, imburrata, piccolo disco di oleata nella base, oltre a carta Bakewell, pellicola e filo

Metodo

Metti l'uvetta e l'uva sultanina in una grande ciotola. Usa le forbici per tagliare le albicocche e le prugne in piccoli pezzi, direttamente nella ciotola. Aggiungi la scorza e il succo d'arancia. Usa il lato ruvido di una grattugia per grattugiare la mela non sbucciata, lavorando attorno al nocciolo. Mescolare le spezie, la marmellata (o il miele), lo sherry e il brandy. Mescolate bene, coprite e lasciate per una notte in un luogo fresco (non in frigorifero), se avete tempo.
Mescolare il burro, le uova, le mandorle in fiocchi e tritate e il pangrattato. Versare il composto nella bacinella, premendolo bene. Coprire con un pezzo di carta pieghettata, quindi piegare la pellicola. Proteggi con lo spago e crea un handle di stringa, se lo desideri.
Cuocere in un piroscafo, con un coperchio aderente, sull'acqua bollente per 5-6 ore, controllando e rabboccando l'acqua ogni ora, in modo che non bollisca a secco. Estrarre il bacino e lasciarlo raffreddare completamente. Togliere la carta
e stagnola e sostituisca con pellicola trasparente e stagnola. Conservare in luogo fresco per un massimo di 3 mesi.
Per riscaldare: togliere la pellicola e la pellicola. Sostituisci la pellicola con un foglio di Bakewell e rimetti la pellicola. Vapore, come sopra, per 2 ore. Lascia raffreddare per 20-30 minuti, poi spegni e servi con qualche mirtillo in cima e anche le foglie di alloro, se ti piace, e ...
Per rendere la crema elegante: frusta leggermente la doppia crema da 300 ml con 1 cucchiaio di zucchero a velo e 1-2 cucchiai di Calvados o la tua bevanda preferita. Oppure frusta 1 cucchiaio di zucchero a velo con 2 cucchiaini di acqua di fiori d'arancio, quindi frusta in una crema da 300 ml a cime morbide. Raffreddare fino al momento di servire.